魚做熟了特別腥怎麼辦

　　魚做熟了特別腥，可以在鍋裡面放上一些八角大料、大蒜等調料，然後蓋上鍋蓋，悶上兩分鐘，這樣能夠有效的去除魚的腥味，而且也不會影響魚湯的整個味道。

　　八角（學名：IlliciumverumHook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形。

　　紅燒豬蹄做熟後特別腥的處理方法：

　　1、首先把豬蹄斬開，在清水中放入白醋，清水和白醋比例為八比二。將豬蹄放入浸泡10分鐘。

　　2、撈起之後，把豬蹄置於開水中再洗一次。

　　3、最後在鍋中放油，姜，蒜，幹蔥頭，大火翻炒即可。

　　1、料酒：如果在魚膽破了的情況下，最重要的是首先需要用料酒泡一段時間，然後再用清水清洗一會兒，這樣是可以消除苦味的，也是效果最好的方法。

　　2、佐料：當然也有其他的小竅門，比如你還可以直接用手用力地去搓一會兒，如果這個苦膽只是才破裂的，用這個方法也可以完全的去除苦味，再加一些佐料之後，就品嚐不到一點苦味了。

　　3、白酒：在沒有料酒的情況下，也可以買一點白酒浸泡一段時間，然後再用清水沖洗一小會，也是可以很好地將苦味去除。

　　4、如果要用白酒的話，也是需要浸泡一段時間的，當觀察到苦膽中的汁液完全脫離開來以後，就開始不斷地用清水去沖洗。

　　5、食用鹼面：還可以使用食用鹼面，苦膽破裂時，會留下一個明顯的印記，你需要做的，就是在那個印記上使勁兒搓一下，這個時候可以觀察到苦膽的汁液會脫離下來，最後只需要再用清水沖洗一下就好了。

　　做好的魚一般都不會有苦味，如果有苦味的話，最有可能是你不小心將魚膽給弄破了，苦味就自然而然的瀰漫出來了，所以如果做好的魚有苦味，只需對魚膽處按照上述方法進行細心的處理就可以解決了。