首先要用新鮮肉作餡,肉的肥瘦比例為3:7,瘦肉多些,並要剁得細一點。此外每300克肉餡放入一個雞蛋,加入蔥末、薑末、鹽和化開的生粉,把100克水分3次倒入,同時,用筷子朝一個方向攪動,使之混為一體。不要開鍋後再下丸子,當水溫在30-40度時,即可用小匙把肉餡一下一下舀放在鍋裡,舀一次將小匙蘸一次涼水。
首先要用新鮮肉作餡,肉的肥瘦比例為3:7,瘦肉多些,並要剁得細一點。此外每300克肉餡放入一個雞蛋,加入蔥末、薑末、鹽和化開的生粉,把100克水分3次倒入,同時,用筷子朝一個方向攪動,使之混為一體。不要開鍋後再下丸子,當水溫在30-40度時,即可用小匙把肉餡一下一下舀放在鍋裡,舀一次將小匙蘸一次涼水。
栗子是當下很受歡迎的食物之一,香甜可口很多人都愛吃,但如果自己煮栗子的話,是需要一些小技巧的,不然會出現栗子發黑的情況。那麼,煮栗子怎樣才不會變黑?小編為您帶來解答。
煮栗子怎樣才不會變黑
去殼放醋煮。
栗子會變黑,主要是由於栗子殼中的色素和澱粉氧化引起的,在將殼去除後,則可以避免色素與之接觸,而醋有很好的抗氧化作用,可以避免澱粉出現氧化變黑的情況出現,因此栗子不想變黑的話,最好去殼放醋煮。
栗子煮的時候要開口嗎
根據自身需要看。
水煮栗子雖然不像炒栗子、烤栗子一樣,會出現爆炸的情況,但栗子在水煮的時候,提前開口的話,可以使其好剝一些,而且也可以節約燃料,縮短煮制的時間。
只不過在開口後,栗子內部也會由於進水的原因,造成栗子中的部分營養流失,口感下降,因此栗子在煮的時候開不開口,都有各自的好處,根據自身需要選擇即可。
栗子需要煮多久
15-30分鐘左右。
栗子的外殼堅硬,主要含有大量澱粉、單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等多種成分,因此在一般情況下,需要煮15-30分鐘左右,才可以完全煮熟食用。
但栗子具體煮熟的時間,也和量的多少及使用的鍋具相關,一般量比較少,或者是用高壓鍋等加溫較快的鍋具煮的話,15-20分鐘左右就可煮熟,但量比較大,或者是用普通水煮法的話,一般需20-30分鐘左右,因此栗子在煮的過程中,要注意觀察,以免煮的時間不夠或過長。
煮西米不會爛的方法共分為5步,以下是煮西米不會爛的具體步驟:
第一步:燒開
用鍋把水燒開後放入西米,水量是西米2-3倍。
第二步:小火
轉小火,每隔幾分鐘攪拌一下,以免糊鍋。
第三步:換水
當煮到西米還有一半白芯的時候,倒掉部分粘稠的西米水,換上新的開水。
第四步:燜至透明
煮到最後只剩下一點白芯的時候,關火燜5分鐘左右,西米呈現透明狀即可。
第五步:用水沖涼
倒入篩網,用可食用淨化水沖涼即可。
總結:以上就是關於怎樣煮西米才不會爛的具體操作步驟,希望對大家有幫助。