先將新鮮購買回來的油麥菜拆開一條條菜梗帶葉洗淨，不用切段，瀝乾，等待下鍋；洗淨炒鍋，最好是用煤氣。武火加熱至炒鍋無水分，加入適量花生油。等到花生油發出噼啪聲時，加入適量蒜頭；將洗淨的油麥菜放入炒鍋內迅速翻炒，此時最好的工具不是鍋鏟，而是筷子。一直翻炒，不要停。此時視油麥菜的瀝乾水分的程度，加入少量清水；翻炒至九成熟即加入適量的食鹽，再繼續翻炒一分鐘，即可出鍋食用。
先將新鮮購買回來的油麥菜拆開一條條菜梗帶葉洗淨，不用切段，瀝乾，等待下鍋；洗淨炒鍋，最好是用煤氣。武火加熱至炒鍋無水分，加入適量花生油。等到花生油發出噼啪聲時，加入適量蒜頭；將洗淨的油麥菜放入炒鍋內迅速翻炒，此時最好的工具不是鍋鏟，而是筷子。一直翻炒，不要停。此時視油麥菜的瀝乾水分的程度，加入少量清水；翻炒至九成熟即加入適量的食鹽，再繼續翻炒一分鐘，即可出鍋食用。
保鮮方法：
綠葉菜：儲存之前先將綠葉菜進行清洗，然後將清洗過的綠葉菜進行風乾，保證葉子上面沒有水滴和溼漉漉的潮溼感；然後用乾淨的紙巾將綠葉菜包裹起來，保證綠葉菜上面的水分會完全被吸附乾淨；將用紙巾包裹好的綠葉菜密封在保鮮袋裡面，根部朝下，直立放在冰箱冷藏室裡面。此種方法適用於大部分的綠葉菜，如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜等。胡蘿蔔：先將胡蘿蔔在乾燥的環境下放置一天，使胡蘿蔔表皮面的水分散發掉之後，將胡蘿蔔上面的綠色部分切掉，然後裝在保鮮袋中，密封保鮮袋，放置在冰箱冷藏中即可。豆角：在儲存豆角之前，先將豆角用開水焯一下；然後將用開水焯過的豆角晾乾，確保豆角上沒有過多水分之後，將豆角裝進保鮮袋，在將保鮮袋中的空氣盡可能的排出去之後，將保鮮袋進行密封，最後放進冰箱冷凍室。
玉米，剝去外皮，清洗乾淨，放入高壓鍋中，放適量清水和鹽，將嫩的玉米皮放在上面，按豆類，濃郁鍵即可。
玉米（拉丁學名：ZeamaysL.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強壯，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產量最高的農作物，其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。玉米一直都被譽為長壽食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。但由於其遺傳性較為複雜，變異種類豐富，在常規的育種過程中存在著週期過長、變異係數過大、影響子代生長髮育的缺點，而現代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足，同時也提高了育種速度和質量。