怎麼燉鴨子+鴨子湯的做法

　　食材：豬尾1根，海馬10條，海龍10條，西紅柿2個，洋蔥半個，胡蘿蔔1根，鹽2小匙，大茴香8克，茴香用棉布包裝妥。

　　做法：

　　1、豬尾切段洗淨，氽燙去腥，撈起備用，海馬、海龍洗淨；

　　2、胡蘿蔔、洋蔥分別削皮去膜，洗淨，切塊或切片；

　　3、西紅柿洗淨，外表淺劃數刀，氽燙後剝皮切塊狀；

　　4、將上述材料混合，加入茴香包，加6至7碗水煮沸後，改小火慢燉約30分鐘，加鹽調味即可熄火。

　　1、材料：杜仲25克、豬腰子1個。

　　2、豬腰洗淨，剔除筋膜後切成腰花，用開水氽燙後洗去浮沫。

　　3、杜仲洗淨，放入砂鍋中，加入適量清水後用大火煮開，轉小火煮成一碗濃汁後熄火。

　　4、砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、薑片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調味即可。

　　1、老鴨洗淨後斬成大件，冷水下鍋，加料酒去腥，煮開後撈出，放入溫水中洗去血汙;

　　2、冬瓜去皮切大塊，皮留著一起燉湯;

　　3、薏米陳皮和蓮子提前用溫水泡發，泡好的陳皮要片去內瓤;

　　4、老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中，加清水沒過食材，煮開後轉小火煲1小時，加入冬瓜肉繼續煲半小時，加入鹽、糖調味，最後撈出冬瓜皮即可。