管制刀具，根據《管制刀具認定標準》是指匕首、三稜刀、彈簧刀（跳刀）及其他相類似的單刃、雙刃、三稜尖刀。針對於管制刀具定義的理解：
一、管制刀具的認定標準
凡符合下列標準之一的，可以認定為管制刀具：
1、匕首：帶有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小於60度的單刃、雙刃或多刃尖刀。
2、三稜刮刀：具有三個刀刃的機械加工用刀具。
3、帶有自鎖裝置的彈簧刀（跳刀）：刀身展開或彈出後，可被刀柄內的彈簧或卡鎖固定自鎖的摺疊刀具。
4、其他相類似的單刃、雙刃、三稜尖刀：刀尖角度小於60度，刀身長度超過150毫米的各類單刃、雙刃和多刃刀具。
5、其他刀尖角度大於60度，刀身長度超過220毫米的各類單刃、雙刃和多刃刀具。
法律依據：
公安部《對部分刀具實行管制的暫行規定》第二條
本規定所管制的刀具是：匕首、三稜刀(包括機械加工用的三稜刮刀)、帶有自鎖裝置的彈簧刀(跳刀)以及其它相類似的單刃、雙刃、三稜尖刀。
定義：根據《管制刀具認定標準》，是指匕首、三稜刀、彈簧刀及其他相類似的單刃、雙刃、三稜尖刀。根據公安部《 對部分刀具實行管制的暫行規定》第2條至第7條的規定，管制刀具的佩帶範圍和生產、購銷均有法定手續。
凡符合以下標準之一的，可以認定為管制刀具：
1、匕首：帶有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小於60度的單刃、雙刃或多刃尖刀；
2、三稜刮刀：具有三個刀刃的機械加工用刀具；
3、帶有自鎖裝置的彈簧刀：刀身展開或彈出後，可被刀柄內的彈簧或卡鎖固定自鎖的摺疊刀具；
4、其他相類似的單刃、雙刃、三稜尖刀：刀尖角度小於60度，刀身長度超過150毫米的各類單刃、雙刃和多刃刀具；
5、其他刀尖角度大於60度，刀身長度超過220毫米的各類單刃、雙刃和多刃刀具。
刀尖小於60度但刀身長超過15cm、刀尖大於60度但刀身長超過22cm、或者有血槽、雙刃、多刃、自鎖裝置，符合其中一項的都算管制刀具。不管是戶外刀，還是藝術刀，只要沒有血槽、雙刃、自鎖裝置，且刀尖角度和刀身長度等各項條件都在規定範圍內的，都不算管制刀具。
管制刀具：管制刀具，根據《管制刀具認定標準》是指匕首、三稜刀、彈簧刀（跳刀）及其他相類似的單刃、雙刃、三稜尖刀。根據公安部《對部分刀具實行管制的暫行規定》第2條至第7條的規定，管制刀具的佩帶範圍和生產、購銷均有法定手續。
1、刀柄：是指刀上被用來握持的部分。
2、刀格（擋手）：是指刀上用來隔離刀柄與刀身的部分。
3、刀身：是指刀上用來完成切、削、刺等功能的部分。
4、血槽：是指刀身上的專用刻槽。
5、刀尖角度：是指刀刃與刀背（或另一側刀刃）上距離刀尖頂點10毫米的點與刀尖頂點形成的角度。
6、刀刃（刃口）：是指刀身上用來切、削、砍的一邊，一般情況下刃口厚度小於0.5毫米。
7、刀尖倒角：是指刀尖部所具有的圓弧度。