怎麼用空氣炸鍋炸雞腿+空氣炸鍋炸雞腿的製作方法和過程

　　雞肉是一種高蛋白低脂肪的肉類，而且肉質鮮美，還含有維生素，有助於消化和吸收，是健身和減肥人士的必備之選。

　　但天天吃水煮雞肉實在是遭罪，而擁一臺空氣炸鍋，你就可以用它來做美味又健康的炸雞腿了，不用再忍受天天吃水煮雞肉的苦。下面來看看空氣炸鍋炸雞腿的詳細步驟吧！

　　1.將新鮮的雞腿洗乾淨，用刀將雞腿的皮去掉，再將肉從內往外翻後改刀花，然後把奧爾良調料將雞腿塗抹均勻。

　　2.把雞腿放進冰箱冷藏醃製一個小時，讓雞腿充分入味。

　　3.取出雞腿肉後先後裹上雞蛋液、澱粉和麵包糠。

　　4.將空氣炸鍋的炸籃取出，在下方鋪一層錫紙，再將醃製好的雞腿均勻鋪到炸籃上，墊錫紙可以簡化後續的清潔。

　　5.調節空氣炸鍋的溫度和時間，一般用160℃烤，每二十分鐘翻一次面，直至烤到自己滿意為止，如果喜歡吃焦脆的可以烤久一點。

　　空氣炸鍋炸雞腿，為了減肥健身的需求，切記要把皮去掉。此外，除了奧爾良口味，還可以根據自己的喜好，使用不同的調料來醃製，就可以製作不同風味的炸雞腿。但需要注意的是，要控制熱量的話，最好選擇低熱量的調料和少放油或者不放油，不然空氣炸鍋就大材小用了，還不利於一身的減脂和健康。

　　空氣炸鍋炸雞腿

　　今天要做的美食就是雞腿，一個好大的雞腿，怎麼做呢？空氣炸鍋大家都不陌生，它不僅可以將食物無油炸熟，還能將含油食物裡的油炸出來，這也就是當下許多人喜歡它的原因，減少油脂的攝入，自然就不用擔心體重啦，無油無煙更乾淨。

　　原料：雞腿、蔥、紅燒醬油、老抽、生抽、鹽、糖、蠔油、料酒、黑胡椒粉、姜。

　　做法步驟：

　　第1步、將雞腿清洗乾淨，去掉多餘的油脂部分，再用刀豎著切也刀，這樣方便入味。

　　第2步、來調一下醬汁，如果喜歡吃辣味的可以放一些辣椒粉進去。

　　第3步、把醬汁倒入切口的雞腿裡，用手反覆按摩揉搓，使之入味。

　　第4步、再把蔥姜切絲備用。

　　第5步、放進雞腿裡再次揉搓入味，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏醃製4小時以上，醃製的時間比較長會更入味。

　　第6步、把醃好的雞腿放到空氣炸鍋的炸籃裡，儘量每個之間留有一定的空間，這樣炸出來的顏色更好看，也更容易炸透入味。

　　第7步、空氣炸鍋溫度設定在200度，時間為23分鐘左右，不需要預熱。

　　第8步、時間到，看炸好的雞腿這顏色多漂亮，聞上去也是香香的，嘗一口就是香呀。

　　小貼士：

　　1.雞腿太大了，一定要切幾也這樣才能入味。2.老抽上色比較重，所以不要放太多，不然烤出來的雞腿會發黑。3.雞腿的醃製時間比較長會更入味，夏天天熱，醃製的時候放冰箱冷藏會更衛生安全。

　　1、主料：雞蛋（3個）、牛奶（40g）、低筋麵粉（45g）。

　　2、輔料：食鹽（少許）、檸檬汁（4滴）、白糖（30g）、葵花籽油（30g）、玉米澱粉（10g）。

　　3、將雞蛋打入碗中，只取蛋黃，然後加入10克白糖；

　　4、用筷子將蛋黃攪拌至白糖融化，加入牛奶繼續攪拌；

　　5、加入葵花籽油；

　　6、篩入低筋麵粉和玉米澱粉；

　　7、用刮刀上下翻拌至濃稠無顆粒；

　　8、在裝有蛋清的碗中，加入少許的食鹽和檸檬汁；

　　9、低速攪拌，打至大魚泡的時候加入1/3的白糖；

　　10、打至小魚泡時再加入1/3的白糖；

　　11、最後打至出現紋路的時候加入剩下的全部白糖；

　　12、轉高速打至硬性發泡；

　　13、取1/3的蛋白糊到蛋黃糊中；

　　14、用刮刀上下翻拌均勻；

　　15、然後再全部倒入裝有蛋白糊的碗中；

　　16、接著用刮刀上下翻拌均勻至濃稠狀態；

　　17、取適量的蛋白糊，加入適量的紅曲粉，攪拌均勻；

　　18、其他蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下，震出多餘的氣泡；

　　19、震完之後，在蛋糕糊表面用攪拌好的紅曲粉勾勒出拉花圖案；

　　20、勾勒好圖案後，放入空氣炸鍋內；

　　21、設定溫度140攝氏度，時間30分鐘；

　　22、開始烘烤，烘烤到25分鐘後；

　　23、溫度下調到130攝氏度，時間為40分鐘；

　　24、烤制第31分鐘的時候，蛋糕表面會變為金黃色，這時即可關閉電源；

　　25、用牙籤戳試，無附著物即可，加蓋繼續燜5分鐘即可；

　　1、食材：大蝦大量、澱粉適量、青椒、紅椒各一個、醬油一勺、蒜末適量、孜然粉一勺、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、白糖一勺。

　　2、準備大蝦，用清水清洗乾淨。

　　3、用牙籤沿著大蝦的第三個關節的一側插入，然後向上挑起，用手拽出蝦線。

　　4、將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍後，倒入兩勺料酒，一勺鹽研製15分鐘。

　　5、將醃製好的大蝦撒上一把澱粉。

　　6、然後用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾勻澱粉。

　　7、鍋中燒油，油溫7成熱的時候放入大蝦，大火炸制。

　　8、炸至大蝦飄起，外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用。

　　9、準備蒜末、青椒段、紅椒段。

　　10、鍋中放少許油，然後放入準備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下，炒出香味。

　　11、加入一勺醬油。

　　12、加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺，並加入一勺白糖進行提鮮。

　　13、然後倒入大蝦再次翻炒一下，出鍋裝盤就可以食用了。