怎麼看紅酒好壞

　　看紅酒的好壞，要從外觀、顏色、香氣、風味等幾方面進行判斷，只用眼睛看是無法看出來的。

　　外觀：觀察酒瓶上的標籤，如果標籤模糊不清，便說明酒的質量堪憂，然後觀察瓶身上標註的年份，年份久的紅酒喝起來更加香醇。

　　顏色：剛釀出的紅酒呈紫紅色，年份越老，顏色就會越淺，從原本的紫紅色逐漸變為橙黃色，觀察紅酒中的黃色調是否突出，若紅酒年份很老，卻依舊呈現出紫紅色，便說明酒的質量不好。

　　香氣：好的紅酒香氣純正、持久，但聞香氣的判斷方法適合對紅酒有研究的人，不同紅酒散發出的香氣都是不同的，若紅酒的質量不好，便會散發出刺鼻、難聞的味道。

　　風味：判斷紅酒好壞最有效的方法就是品嚐紅酒的風味，從口感、層次感以及餘味等幾方面進行判斷，但這種方法不適合不瞭解紅酒的人。

　　紅酒屬於葡萄酒的一種，是經過自然發酵釀造的果酒，味道甘醇，一直深受大家的喜愛，判斷出紅酒的好壞後，還要用正確的方法進行儲存。

　　儲存紅酒的溫度是非常重要的，最佳室溫應該儲存在16-18攝氏度左右，可以將紅酒放到酒架、酒櫃、酒窖中進行儲存。

　　1、看外形：優質的碧螺春外形條索纖細、捲曲，如蜜蜂腿，像銅絲條，呈螺形，色澤銀綠隱翠，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，且茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。而品質低的碧螺春手感粗糙，通常為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗。

　　2、看顏色：正宗碧螺春的色澤柔和鮮豔，染色的碧螺春顏色發黑、發綠、發青、發暗。正宗碧螺春的茸毛為白色，染色的碧螺春茸毛呈綠色。正宗碧螺春沖泡後，茶湯柔亮鮮豔，而染色的則黃暗，像陳茶的顏色。

　　3、聞茶香：優質的碧螺春帶有淡淡花果香，清香濃郁、帶有花果香。劣質的碧螺春則是帶有青草味、糊味、等其他異味。

　　4、看茶湯：由於碧螺春的條索細緊重實，沖泡時會迅速下沉，而不會浮在水面，茶湯色澤碧綠而明亮。如果是品質低劣或假冒碧螺春茶湯黃綠或黃暗。喝起來有澀、涼、苦、淡的感覺，無回味，還有青葉味。

　　1、從酒瓶外觀判斷：從酒瓶背面標籤上的國際條形碼可以看到，一般來說6開頭的是中國灌裝的，3開頭的多為法國原裝。看酒瓶背面標籤上是否有中文標識。根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質量不能保證；

　　2、從玻璃瓶上來判斷：國內的紅酒一般做得比較粗糙，瓶子看起來暗淡沒光澤。同時法國的瓶底深部較厚，國內的都很淺。因法國不同產區的玻璃瓶形會有各自的特點。而國內灌裝的一般不會注意到這一點；

　　3、看酒塞標識：開啟酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標籤