方法：
1、活蝦活蹦亂跳，蝦殼透明有光澤，肉質用肉眼看是半透明的；
2、蝦剛死掉的時候，蝦殼依舊有光澤且滑，肉半透明，蝦的眼睛呈亮黑色，沒有紅色物質流出；
3、一個小時後，蝦的身體不再透明，肉質呈白色；
4、十二個小時後，蝦的頭部開始有紅色物質滲出，蝦腳顏色變黑；
5、四十八小時後，蝦頭與身體分離，蝦殼變黑，捏起來又軟又黏沒有彈性。四十八小時後不建議食用。
方法：
1、活蝦活蹦亂跳，蝦殼透明有光澤，肉質用肉眼看是半透明的；
2、蝦剛死掉的時候，蝦殼依舊有光澤且滑，肉半透明，蝦的眼睛呈亮黑色，沒有紅色物質流出；
3、一個小時後，蝦的身體不再透明，肉質呈白色；
4、十二個小時後，蝦的頭部開始有紅色物質滲出，蝦腳顏色變黑；
5、四十八小時後，蝦頭與身體分離，蝦殼變黑，捏起來又軟又黏沒有彈性。四十八小時後不建議食用。
1、看日期：超市的精裝雞蛋一般會備註日期，出產一週左右的雞蛋最新鮮，也建議大家看下日期，日期越近越新鮮。
2、看外觀：在選擇雞蛋上，新鮮的雞蛋外觀看起來就很新鮮！不光滑但光照下富有光澤，氣孔都很明顯。對太陽光觀察，邊緣呈現半透明狀。不新鮮的雞蛋，外殼光澤度不是很好。對光觀察，呈灰暗色。建議大家多選擇蛋殼相對較厚的雞蛋，蛋殼薄的雞蛋相對比來說，細菌更容易進入雞蛋裡面。
3、聽聲音：把雞蛋晃一下，新鮮的雞蛋沒有任何的聲音；不新鮮的會有水聲。
4、聞味道：新鮮雞蛋是蛋腥味的哦，有輕微的生石灰味；不新鮮的雞蛋放置時間久，聞起來幾乎沒有味道。
以上就是關於怎麼看雞蛋新不新鮮的方法介紹了，要是不知道如何看的朋友，可以參考以上的幾點，希望對大家有用。
基圍蝦的蝦線是在上面還是下面？
每隻蝦的背部和腹部都有一條黑線。蝦肚裡的黑線可以吃，但是蝦背上的黑線不能吃。蝦背上的蝦線是蝦沒有排出體外的廢物。如果口中有泥腥味，影響口感應去除。此外，小龍蝦的腸道等消化系統容易積累重金屬。為了食品安全，黑蝦線也應該去掉。
蝦買回來後就不用洗了。只需用牙籤將蝦背的中間部分與兩部分之間的十字對齊，然後將其撿起即可。蝦線自然會被挑出來。之後清理一下就好了。採摘時注意不要突然用力，而要慢慢地、輕輕地挑。
基圍蝦怎麼看新不新鮮
1、彎曲的體型
鮮蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連。蝦的身體比較結實，有一定的彈性和弧度。老蝦頭與身、殼與肉連線鬆散，頭尾容易脫落或分離，不能保持原有的弧度。
2、身體表面乾燥
鮮蝦表面乾淨，摸起來很乾。但當蝦的身體快要變質時，甲殼下分泌粘液的顆粒細胞就會瓦解，大量粘液滲入體表，讓人摸起來很滑。如果蝦殼發粘，則說明蝦已經變質了。
3、鮮豔的色彩
不同種類的蝦顏色略有不同。鮮蝦、羅氏大蝦、草蝦呈藍色，海捕蝦呈粉紅色，竹節蝦和雞尾蝦則有黑白花紋和略帶粉紅色。如果蝦有黑毛，則說明蝦不新鮮。整隻蝦顏色較深，不亮，說明已經變質了。
4、肉質外殼緊實
新鮮的蝦殼和蝦肉貼得很緊。用手剝蝦肉的時候，蝦肉粘在手上，稍微用力就可以把蝦殼剝下來。鮮蝦的蝦腸組織和蝦肉也緊密貼合。如果有鬆動現象，說明蝦不新鮮。
5、無異味
新鮮的蝦有正常的魚腥味。如果有異味，說明蝦已經變質了。
基圍蝦為什麼一會就死了
基圍蝦其實是一種海鮮。市場上的海鮮基本上都是死的，因為大部分海鮮都生活在深海里。基圍蝦買回來剛死一會是可以食用的，因為死亡時間不長，細菌和其他有害物質繁殖不多，外殼經過高溫殺菌後可以安全食用，不會影響自身健康。