怎麼自己動手做生日蛋糕

　　1、低筋麵粉100克，黃油25克，牛奶40克，雞蛋3個，糖50克，彩色糖針少許，淡奶油200克，食用色素2滴；

　　2、盆中放50度溫水；

　　3、把雞蛋和糖放入乾淨盆放入50度水盆中隔水打發雞蛋；

　　4、打到劃八子不會馬上消失，提起蛋抽頭蛋液慢慢滴落即可；

　　5、加入溫熱牛奶，微波爐加熱30秒，再加入化開黃油拌勻；

　　6、加入過偏低筋粉翻拌均勻，到了六寸活底模具振動氣泡；

　　7、烤箱預熱170度上火烤35分鐘；

　　8、拿出振幾下，在

　　工具：烤箱，隔熱手套，廚房秤，量勺，電動打蛋器，手動打蛋器，麵粉篩，刮刀，錫紙，烘焙紙，模具，蛋糕紙杯。

　　材料：低粉，雞蛋，黃油，鮮奶油，細砂糖。

　　蛋糕胚材料：新鮮的雞蛋3個，砂糖90g，麵粉90g，黃油40g，香草精1茶匙。

　　步驟：

　　1、蛋黃打散加入半量的砂糖攪拌均勻，蛋白打散，加入砂糖打發均勻，然後用打蛋器攪拌均勻。

　　4、倒入剩餘的蛋白裡，用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線。

　　5、把過篩的低筋麵粉和玉米粉分兩次加入，用橡皮刮刀攪拌到看不見粉狀。

　　6、將麵糊倒入已鋪好烘焙油紙的模子裡，輕輕的在桌子上頓幾下，去除氣泡，烤40分鐘，175度。

　　7、烤好的蛋糕，把竹籤刺入蛋糕中央。

　　8、把蛋糕放在涼架上待冷卻。

　　做奶油方法步驟如下：

　　1、準備牛奶，不能是脫脂奶。2、準備白豬油或者白牛油，牛油黃的也行（沒有味道的那種）。3、準備打蛋器。4、準備香草香精，遮味道的，還有砂糖磨的糖粉。5、將牛奶放在冷藏櫃3小時，取出，把油化的像牙膏一樣軟，牛奶裡慢慢加油，加香精。

　　6、用打蛋器打發，慢慢的一點一點加牛油，分4次加砂糖，保持打蛋盆冷卻狀態，5到10分鐘即可。