1、大閘蟹的肺用手摳掉即可。
2、開啟蟹殼後，在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮和肺，形如兩排“小扇子”，呈條狀排列。俗稱蟹綿絮，大閘蟹的肺部和人的肺部功能是一樣的，都是用來呼吸空氣的，很髒不宜食用。比較軟，用手扣掉就可以了。
1、用筷子夾出一個大閘蟹，把腹部朝上，用筷子壓住，別讓它亂動，用刷子把整個腹部和腳一個一個地刷乾淨。
2、用筷子把腹蓋開啟，拿另外一對筷子雙重壓住，用刷子把裡面的髒東西刷乾淨。
3、再用牙刷對大閘蟹的肉進行清洗，並用力搓動。
4、刷完後，再用刷子的背部，比較硬的部分，在腹蓋上大力擠壓幾下，擠出裡面的排洩物。
5、處理過的大閘蟹再次放入深容器中，加適量清水和小半瓶酒再浸泡30分鐘，以徹底去除腥味和在清洗過程中吸入的髒水。
6、要食用時，用清水衝兩下就可以蒸著來吃啦。
1、首先用刷子沾水刷大閘蟹身子，注意多刷刷蟹腿連線身體處，再用力刷刷大閘蟹表面。
2、然後蟹鉗一定要刷，開啟大閘蟹腹部的蓋子用刷子好好搓。
3用、剪刀剪開大閘蟹的肚子，然後用力擠出裡面的髒東西，最後再多刷刷腹部，這樣就清洗乾淨啦。
處理大閘蟹使用刷子清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部，大閘蟹為節肢動物，大閘蟹的盔甲中有太多的縫隙了，要仔細洗刷乾淨。大閘蟹的尾巴和顎足不能食用，用剪刀剪掉。清理完畢後，用力撥開大閘蟹。去除大閘蟹的腮腺。蒸鍋裡放入水，薑片，白酒，鹽。清洗好的大閘蟹放在蒸籠上。放薑片，蔥段，蒜頭，倒點白酒，蓋上鍋蓋。冷水上鍋， ...
蒸大閘蟹是很常見的一道美食，一般都會放薑片來驅寒，這樣可以減少對腸胃的刺激，最後清蒸熟了以後就可以直接吃好吃的螃蟹啦！那麼，大閘蟹腿上的毛怎麼處理？一起來看看小編帶來的介紹吧！
蒸大閘蟹為什麼要放一片姜
驅寒
大閘蟹屬於寒性食物，而生薑性溫，蒸大閘蟹的時候在鍋中放入適量的生薑能起到驅寒的作用， ...
1、蒸蟹
（1）這是最好的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的大閘蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。
（2）也可以放在水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。
（3）食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完 ...
處理清蒸大閘蟹做法：
1、首先我們將買回來大閘蟹放在水裡餵養2個小時，讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來，期間換水幾次，然後用刷子刷乾淨。
2、然後在將蔥切成段，姜一半切絲。
3、在蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿，大火燒開後蒸15-20分鐘。
4、接 ...
1、扔掉。大閘蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，並且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破，因此不建議食用。
2、大閘蟹中含有大量的蛋白質、脂肪和多種礦物質元素等營養物質，而且大閘蟹本身就含 ...
扔掉。大閘蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，並且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破，因此不建議食用。
中華絨螯蟹，弓蟹科絨螯蟹屬動物，分佈在亞洲北部、朝鮮西部、中國東部沿海湖泊河流及泰晤 ...
1、把螃蟹放水中浸泡10分鐘。
2、然後用牙刷刷螃蟹的背部，腹部。
3、接著使用牙刷兩邊和鉗子。
4、開啟螃蟹的腹部，把裡面清洗乾淨。
5、然後放入水中浸泡10分鐘，倒出水，這樣就完成了。
6、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
7、 ...