怎麼讓鹽不變硬

　　食鹽主要成份是氯化鈉，粉狀的鹽變成疙瘩是因為它受潮後部分溶解了，後來又失水重新結晶，讓許多小晶體結合在一起就會形成大的疙瘩。 變成疙瘩的鹽沒有壞掉，敲碎了就可以，有強大的電動粉碎機更好。另一種方法，就是用水使大疙瘩溶化後，再用加熱使水蒸發掉讓鹽重新結晶，邊結晶邊攪拌，晶粒能小不少，但加熱時有炸粒亂飛，要注意安全防護，防止燙傷。

　　1、用水浸泡：用水浸泡年糕可保持年糕的黏度和軟度，短時間之內可防止年糕變硬。

　　2、再次加熱：高溫加熱後可使年糕鬆軟有黏性。

　　3、把年糕用保鮮膜包好不讓水分蒸發流失，但適宜短時期內儲存。

　　4、年糕熟了以後表面滾一圈油，可隔絕年糕與空氣的接觸，防止年糕變硬。

　　缽仔糕放冰箱變硬是正常現象，可以將變硬的缽仔糕放入蒸鍋中蒸五分鐘，這樣缽仔糕就會重新變軟了。缽仔糕是我國廣東省的地方特色傳統糕點，它的主要原料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，口感爽滑、口味豐富，是夏日解暑佳品。

　　怎麼讓缽仔糕放冰箱不變硬

　　缽仔糕的主要原料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，這類原料在低於20℃的環境下就會變硬，所以缽仔糕放冰箱變硬是正常現象。我們只需將缽仔糕取出放入蒸鍋中蒸5分鐘即可使其變軟。

　　缽仔糕蒸制變軟方法

　　將從冰箱中拿出來的變硬的缽仔糕放入蒸鍋中，注意，一定要在蒸鍋中的水燒開之後將其放進去，並且全程使用大火。蒸缽仔糕的時間不宜太長，五分鐘左右就可以，時間太長容易讓缽仔糕的溼氣變大，口感變差。

　　缽仔糕是廣東特色糕點

　　缽仔糕是我國廣東省的地方特色傳統糕點之一，始創於廣東省台州縣，距今已經有數百年的歷史。缽仔糕因為電影《新不了情》而一炮走紅，在全國各大城市流行，它看起來金瑩剔透，口感爽滑且彈牙，口味眾多。