怎麼買的螃蟹沒蟹黃

　　1、公螃蟹是沒有蟹黃的，只有蟹膏。母螃蟹才有蟹黃。

　　2、母螃蟹還未到產卵期。

　　3、公螃蟹肚臍尖，個頭大些，吃蟹膏。母蟹肚臍圓，個頭小些，吃蟹黃。

　　吃螃蟹時沒蟹黃是因為螃蟹是公的。

　　蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，呈橘黃色，味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。

　　螃蟹外殼帶有綠色，代表未熟。螃蟹呈紅黃色代表已經熟透。螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。