怎麼辨別枸杞真假如何挑選枸杞

　　第一、 口感

　　還可以試吃枸杞，如果口感有苦澀的感覺的話，則說明該枸杞為假的枸杞。

　　第二、 價格

　　還可以透過價格來辨別枸杞的真假，一般來說，野生的枸杞，其價格會比較高，每斤野生枸杞的價格可答1000元以上。

　　第三、 果核

　　還可以觀察枸杞的果核，一般來說，枸杞的果核有7-10個果仔。

　　第四、 泡水

　　把枸杞放入水中，然後觀察水的顏色，如果枸杞無論放在酸性還是鹼性的水中，都只有一種顏色，則為假的枸杞。

　　1、摸黑枸杞

　　摸黑枸杞是相對簡單的一個辨別枸杞的方法，用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然黑枸杞則相對乾燥。

　　2、聞黑枸杞

　　經硫磺燻蒸過的黑枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常黑枸杞只有其自身的味道。聞黑枸杞還可以用個密封的容器，把枸杞子裝在裡面，隔夜再開啟蓋子聞，如果氣味超級刺鼻，有明顯的硫磺味，就是硫磺燻的黑枸杞。

　　3、成品黑枸杞在幹了以後，果柄朝上可以立起來，並且摘掉果柄後的部位是一個很圓、很白的圈，乾透後用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一個特性。

　　黑枸杞品質的好壞關鍵是花青素的含量，即使你買的是黑枸杞，如果花青素含量低跟假的也沒什麼區別。花青素含量泡水就能看出來，60度以下溫水，泡水顏色越深的說明花青素含量較高。花青素是可以在不同酸鹼度水中變顏色的，所以用不同酸鹼度水泡，變色的說明就沒有染色的可能。

　　1、看：枸杞看上去，顏色不是鮮豔的過分，大小整齊統一，沒有潮溼。

　　2、聞：抓一把枸杞近距離聞一下，沒有辛辣，刺鼻子的味道，就證明用的薰染的硫磺量不是很大。注意，通常市場上賣的枸杞，多是用硫磺燻出來的。所以，有刺鼻的味道。

　　3、摸：抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，而且沒有明顯的結塊的，就是比較好的枸杞。摸上去，沒有滑潤感，而是有些澀手的，就是好的。

　　4、扒：拿一顆枸杞，扒開來看一下，如果裡面可以看到大量的枸杞籽，那這個枸杞就是秋枸杞，不是說秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相對於夏枸杞來講，藥效和食用價值就相對弱一些。