怎麼辨別老白茶的真假

　　1、外觀：通常老白茶會被壓成茶餅或茶磚，而真的老白茶，由於陳年老化，外表會被氧化，雖然整體會呈現暗色但色澤均勻；而做舊的老白茶往往色澤不統一，有些地方呈暗色，而有些地方又發亮。

　　2、湯色：真的老白茶，湯色呈黃色或琥珀色，年份越長湯色越深，但不管怎麼樣色澤都是透亮鮮明，絲毫不會渾濁。而做舊的發酵後的老白茶，尤其是已經變質的白茶，湯色往往渾濁不堪。

　　3、茶香：真的老白茶，會有一股濃濃的藥香，聞之沁人心脾，隨著年份的增加這股香味會逐漸加強。茶湯入口，甘甜生津，藥香融入柔滑、粘稠的湯液中，經由喉嚨直擊心窩，回味無窮。而假的老白茶，聞起來出來一股發酵後的茶湯味之外，別無其他。

　　可以從包裝來鑑別真假。一般正品的老汾酒包裝具有以下特點：盒質地好，質量高，顏色均勻，光澤度好，部分文字及圖案有凹凸感。盒上都詳細的標有“酒精度、淨含量、產品標號、生產日期、廠名、廠址”等。QS、條形碼標誌明顯，符合酒類產品包裝國家標準。

　　老汾酒的特點：

　　外觀：無色、清亮透明，無懸浮物，無沉澱。冬季如果白酒有沉澱物，可以用水浴加熱到30℃-40℃，如果沉澱消失視為正常現象。

　　香氣：在杯口附近就能聞到酒香，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅的複合香氣。

　　滋味：綿甜爽淨，自然諧調，餘香淨長，具有清香型白酒的典型風格。

　　酒花：用力搖晃酒瓶，瓶中頓時出現泡沫狀酒花，一般以酒花白皙、細碎、堆花時間長為佳品。

　　1、看顏色

　　現在市面上常見的老白茶原料基本是貢眉或者壽眉，含有芽頭、嫩葉和老葉。所以從茶餅顏色上看，老白茶是「五顏六色」的，毫會轉化為銀灰色，未充分轉化的葉子為綠色，轉化的過程中呈褐色、黃色，深度發酵後則呈黑色。

　　若是單一的褐色或黑色，則大致可以判斷為經噴水後再高溫發酵的「做舊」茶。

　　2、聞香氣和嘗滋味

　　白茶講究「毫香蜜韻」，3～8年的白茶有荷葉香，8～15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。

　　如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，並且不耐泡，也大致可以判斷為做舊的老白茶。

　　真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，7年以上的老白茶，衝上十多泡、或煮三壺水都還是很有味道。

　　3、看葉底

　　透過自然氧化、緩慢發酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，用手指揉搓有很好的韌性；而後期加工、造舊的白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉了。