食材用料：白蘿蔔一根、小米辣4個、花椒粒適量、生抽五勺、白糖五勺、白醋七勺、八角兩個、鹽適量。
做法如下：
1、將蘿蔔洗淨切片，並用鹽攪拌均勻醃製一小時；
2、倒出醃製蘿蔔的水，加入白糖，並攪拌均勻；
3、先後加入小米辣、生抽、白醋；
4、將八角和花椒粒放入，並進行攪拌；
5、攪拌均勻後，用保鮮膜封好，放至冰箱冷藏兩天即可食用。
食材用料：白蘿蔔一根、小米辣4個、花椒粒適量、生抽五勺、白糖五勺、白醋七勺、八角兩個、鹽適量。
做法如下：
1、將蘿蔔洗淨切片，並用鹽攪拌均勻醃製一小時；
2、倒出醃製蘿蔔的水，加入白糖，並攪拌均勻；
3、先後加入小米辣、生抽、白醋；
4、將八角和花椒粒放入，並進行攪拌；
5、攪拌均勻後，用保鮮膜封好，放至冰箱冷藏兩天即可食用。
1、準備好蘿蔔，洗乾淨去皮。
2、把蘿蔔切成小塊或小片。切小點容易入味。
3、把切好的蘿蔔放一個大碗裡，（蘿蔔醃製後會出水，水不要到掉，味道更好）然後放小半勺鹽。放鹽是為了提味，這樣醃製的酸甜蘿蔔更好吃。
4、然後到半碗白米醋。用沒油的筷子拌勻。
5、再放5勺糖，用筷子攪拌均勻。然後蓋上蓋子醃製一晚。喜歡辣的可以放點泡椒或者紅尖椒，好吃的酸甜蘿蔔就做好了
原料配方：白蘿蔔幹100千克，白糖25千克，醋8千克，辣椒粉1千克，涼開水13千克。
1、選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿蔔品種，削去葉、根和老皮，洗淨後鹽醃；
2、將洗淨的蘿蔔，縱切4至5釐米、寬3釐米粗條，裝入缸內，缸底先鋪一層鹽，然後一層蘿蔔條一層鹽，每層蘿蔔條厚約6釐米；
3、鹽醃期間，白天換缸兩次，共醃3天。換缸前先用手把蘿蔔條揉搓發軟，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿蔔條內，排出蘿蔔本身所含辣氣；
4、將鹽醃蘿蔔條放至日光下爆曬，曬時要經常翻動；
5、曬好後裝入缸內，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然後將蘿蔔條搗緊，最後用細紗布或白細布蓋在蘿蔔條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經10天即成。