首先，添上一些水，然後加入洗潔精，火上加熱，等水熱後，就開始用鋼絲刷刷鍋，將鍋用淨水沖洗乾淨，然後放到火上，倒入少許食用油，加熱，邊加熱邊用鍋鏟之類的往整個鍋的內壁上淋油，時間可自由掌握，火候自己控制，油稍微熱一點，然後，關火，等油涼了，把油倒掉，然後再用清潔劑、鋼絲刷繼續清洗乾淨就可以了。
新鍋開鍋新鍋買回來後，經過開鍋的手續，讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，也做為第一次使用的清潔。第一步，將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鐘後倒掉。第二步，待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋後即可關火。避免空燒因不粘鍋表面有塗層，若空燒加熱過久，將使塗層損壞，失去不粘鍋的效能。
定期養鍋、烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻佈滿後中小火熱鍋兩分鐘，即完成養鍋。若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再以面紙擦乾淨即可。
初次使用新的鐵鍋的時候，一般都需要對其進行開鍋，但是很多人都不知道怎麼開鍋，那麼如何開鍋鐵鍋不粘鍋呢？下面和小編一起來學習下吧。
如何開鍋鐵鍋不粘鍋
1、用抹布把鐵鍋裡裡外外都全部清洗乾淨，避免鐵鍋上殘留有灰塵、雜物等，清洗的過程中，絕對不可以使用任何洗滌產品。
2、將鐵鍋放在爐灶上，再開小火進行加熱，讓鐵鍋上的水份都被烤乾。
3、繼續保持小火加熱狀態，然後用一塊比較肥的五花肉在鐵鍋內壁上不斷的進行塗抹，讓鐵鍋內壁全部都被五花肉所溢位的豬油塗抹一遍，塗抹過程大約需要維持五分鐘左右，當五花肉變黑變焦以後，即可停止。若沒有五花肉的話，也可以直接使用肥肉代替。
4、將爐灶開關關掉，等待鐵鍋溫度冷切下來，然後使用冷水將鐵鍋沖洗乾淨。
5、再次開小火對鐵鍋進行加熱，然後在鐵鍋內壁上塗抹一層花生油或者是大豆油，再靜置一個晚上，這樣次日就可以正常使用鐵鍋進行炒菜了。
鐵鍋怎麼開鍋不生鏽不粘鍋
下面我們來看看具體的開鍋方法：
1、先用清水加少許洗潔精，用軟布把鍋子裡裡外外洗刷一遍，然後用清水把鍋沖洗乾淨，把鍋用廚房紙擦乾淨水分，放到爐灶上，用小火烘乾，準備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾著肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦，一定要反覆多次，每個角落都擦到；
2、慢慢加熱逼出豬油，然後用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油，這個動作反覆多做幾次，保證鍋內壁全部被油浸泡過，再把鍋裡的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反覆擦一遍；
3、把鍋靜置放涼，待完全冷卻後再用溫水反覆擦洗，可以擦兩到三遍油，最後一次擦拭完油留在鍋裡放置一夜，讓鍋油浸一宿，就完成開鍋了，鐵鍋開鍋時如有變色是正常的，是表面的鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，正是因為出現了藍色，才證明了這個鍋是真正的純鐵材質，提醒大家的是新鍋清洗時，請不要使用鋼絲球和堅硬的物體，免得把鐵鍋表面的氧化膜擦掉。
鐵鍋怎麼清潔和保養
1、第一次清潔鐵鍋的時候，最好是不要使用洗潔精進行清洗。每次炒菜完畢以後，應該趁著鐵鍋還熱，就順手使用熱水把鐵鍋清洗乾淨，並且儘量不要使用洗潔精進行清洗，這樣鐵鍋就更不容易出現生鏽現象。
2、使用過程中，最好不要突然往鍋中倒入大量的冷水，否則容易導致鐵鍋表面的保護層被破壞。另外，也不建議大家把鐵鍋放到洗碗機中進行清潔，否則也容易導致鐵鍋表面的保護層被破壞。
以上就是關於如何開鍋鐵鍋不粘鍋和鐵鍋怎麼清潔和保養的詳細介紹，希望可以幫助到有需要的朋友。假如大家想要了解更多相關知識，可以繼續關注我們齊家網，小編後期將會奉上更多精彩內容。
新鐵鍋第一次開鍋應先把鍋加熱，用百潔布擦拭一遍鍋，取一塊豬油，用豬油再擦拭一遍鍋，稍微加熱，再用紙巾擦去油脂。加入茶葉煮沸去油脂，最後清洗乾淨即可，若家裡沒有豬油，可用食用油代替。也可先用衛生紙徹底擦一遍，把拋光殘留的黑色研磨砂擦掉，再進行上述步驟。新鐵鍋第一次開鍋切忌用水直接沖刷。