急松蘑炒土豆片的詳細做法

　　一、原料組成： 原料：松蘑、土豆 調料：鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥薑蒜、幹辣椒。

　　二、成品特點： 棕紅色亮、鹹鮮滑嫩。

　　三、製作方法：

　　1、將松蘑水發至鬆軟擇洗乾淨；

　　2、將土豆改刀成條、焯水；

　　3、鍋上火加入幹辣椒煸出辣味，加蔥薑蒜煸出香味，加松蘑、土豆條，再加醬油、鹽、味精、胡椒粉、調好色昧，翻炒均勻出鍋盤即可。

　　1、土豆切片，泡在清水中備用。

　　2、西紅柿、蒜切片、姜切成末。

　　3、油鍋燒熱後，先將蒜片、西紅柿和薑末下鍋炒，炒至西紅柿熟爛。

　　4、最後將土豆放入鍋中，和西紅柿一起炒，加少量水，鹽糖，雞精，蓋上鍋蓋。

　　1、老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；

　　2、土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多餘澱粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋）。

　　3、蒜切末，兩個乾紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時不容易糊）；

　　4、炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入幹辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調入鹽，再調入適量白醋，翻炒均勻，調入雞粉即可出鍋。