做法步驟:
1、 準備好蒜頭和薑末;
2、 把蒜頭、薑末加入豆瓣醬攪勻;
3、 把豆瓣醬塞進鵝肚子裡,然後拿老抽把整隻鵝抹勻,醃十五分鐘;
4、 然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下,看上去金黃金黃就可以放水下去燜;
5、 然後放入生抽、鹽、糖、料酒;
6、 大約四十分鐘至一個小時就可以了,視鵝的大小而定;
7、 等冷一點就可以切了,然後把肚子裡的汁淋上去即可;
配料:蒜頭、薑末、豆瓣醬、生抽、鹽、糖、料酒、老抽。
做法步驟:
1、 準備好蒜頭和薑末;
2、 把蒜頭、薑末加入豆瓣醬攪勻;
3、 把豆瓣醬塞進鵝肚子裡,然後拿老抽把整隻鵝抹勻,醃十五分鐘;
4、 然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下,看上去金黃金黃就可以放水下去燜;
5、 然後放入生抽、鹽、糖、料酒;
6、 大約四十分鐘至一個小時就可以了,視鵝的大小而定;
7、 等冷一點就可以切了,然後把肚子裡的汁淋上去即可;
配料:蒜頭、薑末、豆瓣醬、生抽、鹽、糖、料酒、老抽。
1、第一步用清水將鵝洗淨,瀝乾水,放一旁留著備用。
2、熱油,爆香薑片,再加蒜蓉豆豉繼續爆香,盛出備用。
3、鍋裡放油,油熱後將鵝放入,把熱油一遍遍往鵝身上澆過去。
4、等鵝變成金黃色,就可以暫時出鍋,把鍋裡的油倒出。
5、將鵝再入鍋,加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鮑魚汁,蓋蓋子燜煮。
6、等到鵝顏色漸變,味道漸濃即可出鍋,這樣碌鵝就完成了。
配料:
鵝一隻、輔料蒜頭半個、姜半塊、生抽半杯、老抽適量、料酒三湯匙、糖適量、豆瓣醬三匙。
碌鵝的做法:
準備好蒜頭和薑末;把蒜頭,薑末加入豆瓣醬攪勻;把豆瓣醬塞進鵝肚子裡,然後拿老抽把整隻鵝抹勻,醃十五分鐘;熱鍋下油把鵝放下去微煎,出現金黃色就將其入鍋燜制;然後放入生抽,鹽,糖,料酒;大約四十分鐘至一個小時即可,判斷是否已熟用筷子在鵝腿上扎一下,若出現血水錶明還未熟;鴨子冷卻後切開,把肚子裡的汁淋上去即可。