固始鵝塊做法及配料
固始鵝塊做法及配料
做法及配料如下：
食材：鵝、蔥、姜、蒜、尖椒、碘鹽、雞精。
步驟:
1、活鵝宰殺洗淨，鵝肉加蔥姜清燉煮熟，鵝撈出控幹，湯備用。
2、鵝油，加蔥，姜，蒜，尖椒適量熗鍋。
3、加鵝湯，碘鹽，雞精熬汁，鵝肉與湯汁的比例為2比1。
4、食用時將整鵝切成小塊，將湯汁澆上即可。
固始鵝塊火鍋的做法
1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥(火蔥)姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。
2、鵝油(最好使用鵝油)，加蔥(選用火蔥)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。
3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。
4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。
固始鵝塊火鍋的做法
1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥(火蔥)姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。
2、鵝油(最好使用鵝油)，加蔥(選用火蔥)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。
3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。
4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。
固始鵝塊火鍋的做法與配方
1、鵝和鵝雜清水洗淨 蔥取蔥白切段 姜切絲 幹辣椒切開 蒜剝開
2、鵝與鵝雜清水入鍋 加薑片 煮開 煮熟後取出 晾涼 這裡鵝雜易煮 可提前取出 鵝煮到用筷子可扎透即可鵝湯留備用
3、做湯 動物油，鵝油最好沒有的話用雞油 再不行植物油也可以 但是動物油味道會更香，一勺多一點 8成熱下薑絲蒜瓣 然後下 ...
廣東碌鵝配方 碌鵝的做法及配料
1、第一步用清水將鵝洗淨，瀝乾水，放一旁留著備用。
2、熱油，爆香薑片，再加蒜蓉豆豉繼續爆香，盛出備用。
3、鍋裡放油，油熱後將鵝放入，把熱油一遍遍往鵝身上澆過去。
4、等鵝變成金黃色，就可以暫時出鍋，把鍋裡的油倒出。
5、將鵝再入鍋，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鮑魚汁，蓋蓋子燜 ...
滷鵝的做法及配料
1、準備用料：鵝1只。
2、配料：柱候醬四湯勺、生抽適量、老抽適量、鹽適量、冰糖板栗般大小、 薑蓉蒜蓉的三分之一左右、蒜蓉一整隻蒜頭、花生油四湯勺、開水1升。
3、鍋裡燒熱油，加蒜蓉薑蓉小火爆香。
4、繼續小火加入鹽、生抽、柱候醬。
5、將鵝放入鍋裡邊煎邊轉動鵝，讓鵝出油且整隻鵝沾滿調料， ...
信陽固始鵝的做法
1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥、姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。
2、鵝油，加蔥、姜、蒜(蒜瓣),尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。
3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁(鵝肉與湯汁的比例為2∶1)。
4、食用時將整鵝切成小塊
5、將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。 ...
碌鵝的做法及配料
配料：
鵝一隻、輔料蒜頭半個、姜半塊、生抽半杯、老抽適量、料酒三湯匙、糖適量、豆瓣醬三匙。
碌鵝的做法：
準備好蒜頭和薑末；把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻；把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；熱鍋下油把鵝放下去微煎，出現金黃色就將其入鍋燜制；然後放入生抽，鹽，糖，料酒；大約四 ...
固始鵝塊怎麼切
固始鵝塊切法如下：
1、首先準備好食材，鵝肉，姜，辣椒，食鹽，味精等。
2、第一步將鵝肉清洗乾淨，下鍋煮，用清水煮啥也不要放，煮至微爛撈出。
3、然後起鍋燒油，油熱以後放入，蔥姜，辣椒爆香。
4、接著剛才煮鵝肉的湯熬製高湯，裡邊加入雞精，鹽，等。
5、最後將鵝肉切塊，淋上熬製的湯汁即可 ...
惠州碌鵝的做法及配料
做法步驟：
1、 準備好蒜頭和薑末；
2、 把蒜頭、薑末加入豆瓣醬攪勻；
3、 把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
4、 然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜；
5、 然後放入生抽、鹽、糖、料酒；
6、 大約四十分鐘至一個小時就可 ...