固始鵝塊火鍋的做法與配方

　　1、鵝和鵝雜清水洗淨蔥取蔥白切段姜切絲幹辣椒切開蒜剝開

　　2、鵝與鵝雜清水入鍋加薑片煮開煮熟後取出晾涼這裡鵝雜易煮可提前取出鵝煮到用筷子可扎透即可鵝湯留備用

　　3、做湯動物油，鵝油最好沒有的話用雞油再不行植物油也可以但是動物油味道會更香，一勺多一點 8成熱下薑絲蒜瓣然後下蔥白最後下辣椒待香味出來之後下鵝湯煮開不喜歡調料在裡面的可以等煮開後撈出加鹽適量糖味精最後加適量胡椒粉

　　4、鵝切塊鵝雜切好擺放整齊澆湯放蔥葉香菜點綴即可

　　5、冬季火鍋的話可以增加配菜粉絲香菜白菜心菠菜豆腐等等

固始鵝塊火鍋的做法

　　1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥(火蔥)姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。

　　2、鵝油(最好使用鵝油)，加蔥(選用火蔥)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。

　　3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。

　　4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。

固始鵝塊火鍋的做法

　　1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥(火蔥)姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。

　　2、鵝油(最好使用鵝油)，加蔥(選用火蔥)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。

　　3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。

　　4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。

固始鵝塊做法及配料

　　做法及配料如下：　　食材：鵝、蔥、姜、蒜、尖椒、碘鹽、雞精。　　步驟: 　　1、活鵝宰殺洗淨，鵝肉加蔥姜清燉煮熟，鵝撈出控幹，湯備用。　　2、鵝油，加蔥，姜，蒜，尖椒適量熗鍋。　　3、加鵝湯，碘鹽，雞精熬汁，鵝肉與湯汁的比例為2比1。　　4、食用時將整鵝切成小塊，將湯汁澆上即可。 ...

固始鵝塊怎麼切

　　固始鵝塊切法如下：　　1、首先準備好食材，鵝肉，姜，辣椒，食鹽，味精等。　　2、第一步將鵝肉清洗乾淨，下鍋煮，用清水煮啥也不要放，煮至微爛撈出。　　3、然後起鍋燒油，油熱以後放入，蔥姜，辣椒爆香。　　4、接著剛才煮鵝肉的湯熬製高湯，裡邊加入雞精，鹽，等。　　5、最後將鵝肉切塊，淋上熬製的湯汁即可 ...

河南鵝塊的做法和配方

　　1、秘方:將鵝洗淨，放入鍋內，加水，先白燉(不加鹽)，爛後，撈出晾乾。　　2、湯料:鍋內加鵝油燒熱(或植物油,不過味道不如鵝油香),姜.辣椒(幹辣椒)爆鍋至香味溢位後(辣椒不能胡)，加入煮鵝的白湯，滾透(可煮的時間長些)，加入鹽，味精，關火、加香蔥(不能加的太早,否則容易煮死)。　　3、吃法:將鵝剁一 ...

廣東燒鵝的做法與配方

　　1、材料：鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙（10ml）；　　2、將鵝處理乾淨，用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，製成調味汁，將鵝醃製30分鐘；　　3、把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鵝肚子，並將調味汁從肛門開口處灌入鵝的腹 ...

信陽固始鵝的做法

　　1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥、姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。　　2、鵝油，加蔥、姜、蒜(蒜瓣),尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。　　3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁(鵝肉與湯汁的比例為2∶1)。　　4、食用時將整鵝切成小塊　　5、將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。 ...

鹽水鵝做法與配方

　　鹽水鵝用食鹽或用加八角等香辛料炒制的鹽塗擦鵝體內腔和體表，用鹽量150克左右，擦後堆碼醃製2-4小時，冬春時間長些，夏秋時間短些，然後扣滷，再行復滷2-3小時即可出缸。　　鹽水鵝加工製作的季節不受限制，一年四季都可加工，特點是醃製期短，現做現賣，食之清淡而有鹹味，具有香、鮮、嫩的特色。也可真空包裝，高溫 ...

信陽固始鵝的做法