想問一下淡奶油加煉乳怎麼打發

　　做法如下：

　　1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室；

　　2、將奶油倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒；

　　3、將裝奶油的容器置放於冰水裡；

　　4、淡奶油用打蛋器打發至體積變大，勉強可流動的狀態；

　　5、加入煉乳繼續打發，至出現明顯紋路可以裱花的狀態，裝入裱花袋；

　　6、分3-5次加入淡奶油，攪打到順滑羽毛狀即可。

　　不會。原因如下：

　　1、加了打出來的奶油會比較稀，如果打發過頭，奶油又會太硬；

　　2、 淡奶油打發的時候最好加糖。淡奶油加糖後更容易打發，而且打出來的會更加蓬鬆。淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

　　主料：250毫升淡奶油，櫻桃酒，冰塊，40克白糖；

　　1、準備冰塊；

　　2、將淡奶油倒入打發盆；

　　3、將盆傾斜放在冰塊上；

　　4、用打蛋器中速打，起大泡時，放入櫻桃酒和20克白糖；

　　5、淡奶油體積增大時，放入剩餘20克白糖；

　　6、轉高速打；

　　7、當出現清晰紋路時，將打蛋器調回中速；

　　8、當打蛋器感覺受阻時，要隨時提起打蛋器，當打蛋器出現短尖，且不會彎曲，說明淡奶油已打發好。