想賣炸洋芋要準備什麼東西

　　炸土豆需要準備：土豆、姜、蒜、小米辣、蔥、生抽、鹽、雞精、白砂糖、辣椒粉。

　　材料：土豆3個、姜適量、蒜適量、小米辣適量、蔥適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、白砂糖適量、辣椒粉。

　　做法：

　　準備三個土豆切成狼牙土豆，用鹽水泡10分鐘。準備姜蒜小米辣和蔥。姜蒜切末加少許飲用水成姜蒜水，小米辣蔥切丁。鍋內倒入菜籽油，泡好的土豆瀝乾水份，油溫熱時，土豆冒大泡時就可以炸了。一次性放入全部土豆炸約兩分鐘剛剛斷生即可。所有調料加一起拌勻即可。

　　賣麻辣燙所需要準備的工具有：

　　1、不鏽鋼鴛鴦鍋，用於燙制菜品。

　　2、不鏽鋼桶，用於煲湯或者燒水。

　　3、塑膠盆，用於清洗菜品。

　　4、塑膠菜筐，用於放置菜品。

　　5、不鏽鋼湯勺，用於攪拌湯料。

　　6、花式碗，用於給顧客盛裝麻辣燙。

　　7、冰箱展示櫃，用於展示擺放處理好的菜品供顧客選擇。

　　8、桌椅套裝，用於給顧客坐下來享用各類麻辣燙美食。

　　準備的東西：食材、做涼麵的攤位、一次性飯盒和凳子等。

　　涼麵又稱冷麵（這裡的冷麵只是俗稱，並不是指真正的東北三省的朝鮮族冷麵），是指涼吃的麵條，世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳食用；現於超市也見販賣盒裝涼麵，超市涼麵花樣更多，惟麵條口感一般不及涼麵專賣店軟硬適中，且面量少不及專賣店。

　　製作方法：

　　食材準備：

　　大米，糯米，醬油、紅油辣子（密制）、醋（少許）、鹽、味精、蒜水（把蒜剁碎，然後加開水）、花椒、熟油（清油煉製而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油），最後可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。

　　1、由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當加入少許糯米

　　2、然後在屜籠裡鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1釐米寬細條狀

　　3、加入醬油，醋，紅油，蒜水等調味料涼拌既成既食