慕司：也指膠狀物質。特性：免煮、免調理，直接操作即可使用，溫水、冷水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或濃縮果醬變化慕斯口味。品質安定可延長產品儲存期限，作為鮮奶油安定劑成為慕斯奶油。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
奶油：是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品、
慕司：也指膠狀物質。特性：免煮、免調理，直接操作即可使用，溫水、冷水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或濃縮果醬變化慕斯口味。品質安定可延長產品儲存期限，作為鮮奶油安定劑成為慕斯奶油。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
奶油：是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品、
1、慕斯是一種奶凍式的甜點，與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高階蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可儲存3至5天。
2、奶油或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
1、原材料不同，慕斯蛋糕的原材料主要是凍膠原料或者慕斯粉。奶油的原材料則是脂肪性半固體狀的食品;2、口感不同，慕斯口感比較柔滑，吃起來入口即化。奶油則吃起來味道比較清爽;3、形狀不同：慕斯類似果凍形狀，而奶油則是透明的淡黃色。
慕斯和奶油有什麼不同
1、原材料不同
慕斯和奶油二者的原料存在根本上的不同，慕斯蛋糕的原材料就是常見的慕斯粉，就是一種粉末狀的東西。有的慕斯是用魚膠和奶製作而成的。奶油與慕斯不同，奶油的原材料是從牛奶或者羊奶裡面提取出來的脂肪性的呈現半固體狀的食物。
2、口感不同
慕斯吃起來口感相比奶油要更加絲滑香甜一些，入口即化而且不會感到膩，相比奶油蛋糕，慕斯蛋糕會更加好吃一些。而奶油則吃起來比較甜膩，一般奶油的口感都是比較順滑的但是沒有慕斯那麼絲滑美味。
3、形狀不同
慕斯是屬於奶凍類的食物，需要放進冰箱儲存，通常我們看到的慕斯都是類似果凍的形狀，因而慕斯蛋糕是奶凍式的甜點。而奶油通常顏色比較透明，是一種淡黃色的半固態的食物，奶油在它的包裝開封之後依然可以保持原來的形狀。