成人每日大豆和堅果攝入量

　　30~50克。根據《中國居民膳食指南》的要求，成年人應當每天攝入30~50克的大豆類及堅果。其中堅果每天應攝入10克左右。

　　堅果包括：杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等。

　　大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源於中國，中國學者大多認為原產地是雲貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇裡大豆衍生而來。現種植的栽培大豆是從野生大豆透過長期定向選擇、改良馴化而成的。

　　25-35克。經過稱量換算後，我們可以得出25~35克堅果大概是這樣的量：四五顆核桃、6顆碧根果、8顆夏威夷果、15顆腰果、30顆巴旦木、1大把開心果、2小把松子。按照這個量進行多種搭配，可以避免堅果攝入過量。如果一不小心過量了也沒有關係，炒菜做飯時少放油就好。

　　堅果對身體的益處：

　　1、降低血糖。能降脂抗病人們普遍擔心堅果的熱量會不會引發高血糖。研究表示適量吃堅果不僅不會引發糖尿病，反而會預防糖尿病。常吃樹堅果可以降低0.08mmol/L的血糖，每週吃2次核桃能降低21%的糖尿病風險。

　　2、降低膽固醇。堅果可以降低血液中的膽固醇水平，而膽固醇過度是導致心腦血管疾病的罪魁禍首。研究發現核桃可以降低0.27mmol/L的總膽固醇和0.29mmol/L的壞膽固醇。

　　3、預防癌症。英國醫學雜誌曾發表研究稱每天適量攝入堅果，可以降低結腸癌發病率。

　　不要超過５０克。過多攝入精製糖會帶來齲齒，肥胖，糖尿病等危險，甚至還會促使大腦遲鈍。所以每天糖攝入量不要超過５０克，如控制在２５克以內更好。

　　糖的營養價值：

　　糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生４千卡能量，人體所需要的７０％左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。只要適量攝入，掌握好吃糖最佳時機，對人體是有益的。紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、驅風散寒、活血化瘀之效，特別適合產婦、兒童及貧血者食用。白糖性平，潤肺生津、補中益氣、清熱燥溼、化痰止咳、解毒醒酒，可用於治療中虛脘痛、脾虛洩瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽滷中毒、陰囊溼疹等病症。白糖富含葡萄糖和果糖，還含有多種氨基酸、鈣、磷、鐵和維生素等成分。冰糖有保護呼吸道上皮、提高免疫球蛋白的功能，對預防呼吸道感染、滋陰潤肺、去除肺燥肺熱，也有不錯的功效。可使人呼吸暢通，潤喉去燥。