成都：成都的氣質

　　關於成都，有很多說法，最有名就是悠閒。而我最為感嘆的是成都的平和與篤定。這是這個城市的氣質。現代人常感嘆，說這人的日子上了檔次就不好下來了，也下不來了。這話放在成都就只是一句話，沒人當真。拿什麼證明？街邊的食攤。生意好的冷淡杯和串串香，其場面都是十分壯觀的，幾十桌上百桌地沿街邊鋪展開來，一桌就算四個人，也得是上百人的陣容。在這些人裡，是不能概括階層的。富翁？白領？工薪族？打工仔，全都有。沿著街邊停的有賓士、寶馬，也有夏利、奧托，更多的是腳踏車，還有三輪車、偏三輪……這種場景在其他城市很難目睹。在成都濃釅且平和的市井空間裡，所謂階層之間的差別，在一個特定的場合和一個特定的時刻，是很容易被模糊的。從這個意義上講，平等的觀念在成都人是與生俱來的，雖然是下意識的。把話說白了，就是成都人沒有把哪種人太當回事兒，日子是水，自己是魚，遊著走就是了。不較勁，不抬槓，不刻薄，你好你發達，有機會也虛心求教，但在心理上不自卑不對抗。人人都說成都人悠閒，這主要取決於成都人平和篤定安之若素的心態，相對於其他很多城市，成都的富人比較不跋扈，成都的文人比較沒有幻覺。一個是物質上的，一個是精神上的，兩個制高點上的人群都還比較剋制。那是因為成都的市井氛圍和平民精神對之有所提醒，有所控制。在一個分寸感很強的城市，什麼人也造次不到哪裡去。如果要有一種比較隨意和不太講究邏輯的說法（成都人都稱之為“散打”），在我看來，是成都天氣的陰和溼，造就了這個讓我喜愛的城市，安靜、涼爽、滋潤、唯美、不易衝動，微微頹廢，一切都恰倒好處。作一個比喻，成都像一塊玉。

　　成都雖然僻處蜀地，也缺少正統如齊魯那樣對儒家的崇奉熱情，但並不表明成都文化教育事業的缺乏熱情，而且有不少的人文古蹟正是從實物上來補充論證了此點。兩千多年以來，在成都執掌權柄的人，單從功勞之大，澤惠後世之久遠，治水莫如李冰，興學莫如文翁。成都歷代雖屢經戰亂，但恢復和建設起來相對較快，都江堰良好水利的灌溉，為成都人提供了物質糧食；而文翁興學的精神為後世崇奉文化者樹立了則效的榜樣，此種精神付諸實踐，便為成都人提供了更多的受教機會，也從中得到了無盡的精神食糧。可以說他們二位奠定了成都歷來物質與精神並重的城市特色，儘管在實際生活並沒能做到，但在象徵意義上還是儘量有所體現。 文翁是個極有眼光的太守，從先進的中原地區來，深感蜀地文化不發達，一方面採取送郡縣小吏至長安留學，另一方面在本地興修學校，招下縣子弟以為學官弟子。成都因此成為郡、國最早設立學校的地方。文翁建校以石為屋，故稱為石室，又名玉堂。公元194年太守高重朕重建石室，並築視堂以祀周公，此為周公禮殿的起源。公孫述雖系一割據小政權，也要為自己網路和培養人才，他稱帝后，文翁所創郡學遂升級而成太學。劉焉任益州牧後，舊有蜀之郡學升為州學，因而在錦江南岸另建郡學，於是形成州、郡兩學並存的格局。成都人求學之風未有稍減。迨至元代，官方於此建石室書院，而明代的成都府學亦設於此，明代的書院、文廟、府學佔地面積很大，後毀於明末清初的大戰亂。1704年按察使劉德芳於文翁舊址建立錦江書院，而錦江書院1902年改為成都府師範學堂，3年後改為成都府中學堂，郭沫若、王光祈、李 人、魏時珍等曾就讀於此。而周公禮殿在隋以前仍祀周公，唐代變成了孔子的天下，禮殿更名大成。孟蜀石經實藏於此，考其原因，大抵此處為孟蜀太學之所在。成都人似乎覺得祀了周公、孔子、文翁也還不過癮，宋代在古大聖慈寺北今四聖祠、慶雲庵一帶祀有禹廟，但到了清代官方重修(大慈寺面積縮小，禹廟址已不在其內)，忘其為禹廟，而以殿前所奉之倉頡為主祀，改禹廟為惜字宮。嘉慶《四川通志·祠廟》說：“惜字宮，古禹廟也，前殿祀倉頡，中殿禮禹王。”本來前代配祀者深知形成成都民眾的重要精神支柱，一為變水患為水利，服務萬民的大禹(李冰亦與蠶叢祀於禹廟東西廡)，一是對中國的漢字有特殊貢獻的人倉頡——雖然我認為他是神話人物，但此中蘊含著對文化的特別敬重卻是無疑的。這種特殊的配祀局面再次證明成都文化中對物質與精神的雙重重視，儘管在實際生活可能做得並不好，但就是這種雙重配祀的形式還是對人們文物並重起到了較好的潛移默化作用。 書院名稱得於唐開元時的集賢殿書院，不過那並不是讀書的學校，只是唐朝中央政府藏書修書的地方，因而算不得真正的書院。最早的書院應算南唐時建於江西南康的白鹿洞學館。起於宋代，盛於明清，成為士子求學之所。從書院之盛、成就之大、學生之眾、傳播之廣，在這方面成都並不能與湖南、江西及其它江南地區相頡頏。宋代較有名的也就只有魏了翁在蒲江建立的翁山書院，其舊址現為蒲江中學。關於成都市的宋代書院算是乏善可陳，元代建有石室、草堂、墨池等書院。明代建有子云書院(今展覽館)和大益書院(遺址在今書院街)。到了清代成都市有名的書院有錦江、潛溪、芙蓉、尊經等書院，尤以尊經書院培養出的人才對四川近現代文化的影響既深且巨。1874年四川學政張之洞與總督吳棠奏准以石犀寺(今西勝街一帶)明代書院舊址建尊經書院。明末清初的戰亂對四川的文化產生了災難性的影響，以至於清代乾嘉學風極盛時，蜀中士子猶專務括帖。有鑑於此，張之洞仿詁經精舍及學海堂的慣例，以經史詞賦教諸生。並且他還撰《書目答問》引導諸生博覽群書，而不是隻會做括帖的考試機器或者章句陋儒。不特如此，他捐置數千卷書籍庋藏於尊經閣，便於諸生研讀，同時又設尊經局，刊行小學、經、史、諸書，於是蜀中學風大變。至於丁寶楨督川后，聘來經學大師王 運，以經學、詞章教諸生，於是尊經書院盛極一時。尊經書院培養出的學生著名有廖平、宋育仁、楊銳、吳之英、張森楷等。奠定了近現代四川文化的根脈。

　　麻辣牛肉乾、文君酒、五胖鴨、元寶雞、全興大麴酒、滷漆製品、瓷胎竹編、蜀箋蜀繡、蜀錦、糖油果子、老成都牛皮糖（裕牛）、雞蛋幹、豆腐乾、輝煌糕點系列、龍鬚酥和波絲糖組合裝、 黑米酥、南瓜酥,蛋茗酥、核桃糖、花生糖、老成都牛皮糖（裕牛）、(黑米)鍋巴、天府花生、賴湯圓，龍抄手，鍾水餃等 2、家庭必備： 肉類：香腸、臘肉、豬肉、雞肉、鴨肉、海鮮等 點心：糖果、糖糕、瓜子、花生、乾果、開心果、小吃、香甜粘牙的牛皮糖、金黃松脆的脆松糖、巧克力、曲奇餅乾等 水果：蘋果、貢柑、臍橙、柚子等 其他：酒、煙、茶、佐料、水磨年糕、糖年糕、冷筍、玉蘭片之類 冬裝、童裝、各式新裝等，一般老人和小孩都會在過年的時候穿新衣服。 骰子、紙牌、百響、麻雷子、二踢腳(即雙響)、起花、太平花等 中國結、年畫、燈籠、倒貼福字、窗花等 香蠟、紙碼、鞭炮、鞭炮、線香、錫箔、木版印的門神、灶王爺，供佛的花、蜜供等等。 3、必備年貨： 春聯：春聯是中國人農曆新年必不可少的年貨，大紅底、大黑字的傳統春聯，仍是絕大多數國人的選擇。春聯用紅紙以墨或金漆書寫，有避邪討吉祥的用意。 壓歲錢：從前用紅絲線貫穿一百二十個古錢，表示吃[百二]，現用紅包袋裝新鈔 甜粿：甜粿過年、發粿發1錢、菜包包金、菜頭粿吃點心 菜頭：好彩頭的意思 全家：全家福的意思 火爐：全家團圓吃年夜飯，桌下放火爐，表示團圓興旺 長年菜(芥菜)：長壽的意思 春仔飯：白飯插(春仔花)，表示年年有春（年年有存）(即剩下的意思) 甜食：用來招待客人，說好話