成魚池混養有哪些小技巧

　　在主養鰱、鱅、草魚成魚的池中，每畝水面可混養鯉魚50 ~ 100尾，利用其雜食性，可吃掉水中殘餌及有機碎屑，不增加勞力，不增加肥料、飼料，不影響其他養殖魚類生長，可增產鯉魚約750kg。

　　1、煎魚防粘鍋：可在燒熱的鍋裡放油後再撒些鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油溫高一點，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會立即變硬，不會粘鍋，然後再改用小火把魚煎透。

　　2、燒魚防肉碎：在做紅燒魚前，先在鍋裡把魚煎透或炸透，油量要大，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。不要翻動魚身，燒製過程中，用勺將湯汁不斷澆淋在魚身上，這樣即使魚肉入味，還可以保持魚的原形。

　　3、蒸魚用開水：蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。

　　4、凍魚放奶燒：烹製長時間放在冰箱裡的魚時，可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱裡取出後，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營養。

　　1、把碗盤中的一些食物殘渣用抹布或者是紙巾擦掉，一些比較重油汙食物碗盤用清水先衝去大部分油汙，這樣碗會比較容易清洗。

　　2、戴上橡膠手套，在洗碗槽中放入適量水，洗潔精稀釋之後把要洗的碗房放入水中。

　　3、用洗碗布蘸取洗潔精溶液清洗碗盤，先把碗的內部清洗乾淨，再將碗側碗底也用洗碗布擦洗乾淨，這些地方很容易藏汙納垢。對於一些比較頑固不易清洗的汙漬，可以在水中多浸泡一會兒再洗。

　　4、把洗好的碗用清水沖洗乾淨，用手摸一摸碗的表面，感覺碗麵不粘手、不打滑，那碗就洗乾淨了。最後將碗內的水瀝乾就好了。