我國古代十大名廚

　　我國古代有十個名人，又是十個名廚。伊尹，為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調之聖”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年不衰。易牙，也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精於煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵於齊桓公。太和公，為春秋末年吳國名廚，精通水產為原料的菜餚，尤以炙魚聞名天下。膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創制“輞川小祥”風景拼盤而馳名天下，將菜餚與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。劉娘子，為南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”。宋五嫂，為南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，讚美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”。董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、醃菜等，名傳江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創制。蕭美人，清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛讚其點心“小巧可愛，潔白如雪”。王小余，清代乾隆時名廚，烹飪手藝高超，並有豐富的理論經驗。袁枚《隨園食單》有許多方面得力於王小余的見解。 發表評論》》

　　我國古代有十個名人，又是十個名廚。

　　伊尹，為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調之聖”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年不衰。

　　易牙，也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精於煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵於齊桓公。

　　太和公，為春秋末年吳國名廚，精通水產為原料的菜餚，尤以炙魚聞名天下。

　　膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。

　　梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創制“輞川小祥”風景拼盤而馳名天下，將菜餚與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。

　　劉娘子，為南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”。

　　宋五嫂，為南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，讚美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”。

　　董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、醃菜等，名傳江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創制。

　　蕭美人，清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛讚其點心“小巧可愛，潔白如雪”。

　　王小余，清代乾隆時名廚，烹飪手藝高超，並有豐富的理論經驗。袁枚《隨園食單》有許多方面得力於王小余的見解。

　　中國十大經典古曲：

　　1、《高山流水》此曲最初刊見於我國現存最早的琴曲集《神奇秘譜》。

　　2、《廣陵散》又名《廣陵止息》。《廣陵散》的題材源於古代的《聶政刺韓王曲》。

　　3、《平沙落雁》曲調悠揚流暢，描寫雁群在空際盤旋顧盼的睛景。

　　4、《梅花三弄》 借物詠懷，借梅花的潔白、芬芳和耐寒等特徵，來讚頌節操高尚的人。

　　5、《十面埋伏》是一首歷史題材的大型琵琶曲。樂曲描寫楚漢戰爭垓下決戰的情景。漢軍用十面埋伏的陣法擊敗楚軍，項羽自刎於烏江，劉邦取得勝利。

　　6、《夕陽蕭鼓》是一首抒情寫意的文曲，旋律優美流暢，在演奏中運用了各種琵琶技法。

　　7、《漁樵問答》透過漁樵在青山綠水間自得其樂的情趣，表達出對追逐名利者的鄙棄。

　　8、《胡笳十八拍》根據同名古詩譜寫的樂曲，歌詞最早刊於南宋朱熹的《楚詞後語》。

　　9、《漢宮秋月》有兩種較為流行的演奏形式，由劉天華先生所傳。

　　10、《陽春白雪》是春秋時期“樂聖”晉國的師曠所作。