我該選擇大豆蛋白還是乳清蛋白

　　1、大豆含的營養素比較全面，並且含量豐富，大豆大豆蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般穀類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補，大大提高了大豆及糧食的營養價值。大豆含有多量脂肪.並且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。 這對於預防動脈硬化有很大作用，大豆中還含有約1、5%的磷脂。磷脂是構成細胞的基本成分.對維持人的神經、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。

　　2、從營養學的角度來看，經動物性蛋白質來源的食物中含有對人體有害的過量飽和脂肪、膽固醇等有害物質，過量食用易導致人體脂肪和膽固醇升高，從而導致心血管疾病的發生。透過服用蛋白粉可以在補充蛋白的同時避免這些問題。再加上它服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負擔，所以服用蛋白粉是我們補充蛋白質的最佳選擇，而乳清蛋白則是我們選擇蛋白粉的首要考慮。

　　可以說乳清蛋白是動物蛋白，但不可以說動物蛋白就是乳清蛋白。

　　乳清蛋白是一種存在於幾乎所有哺乳動物乳汁中的蛋白質，由123個氨基酸殘基組成，其氨基酸序列和立體結構均與溶菌酶同源，是乳糖合酶的一個亞基。

　　動物蛋白質主要來源於禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質構成以酪蛋白為主，能被成人較好地吸收與利用。

　　乳清蛋白被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。

　　區別如下：

　　乳清蛋白含有多種免疫活性物質，大豆蛋白不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白；乳清蛋白的氨基酸比例接近人體，吸收利用率較高，大豆蛋白吸收利用率較低；大豆蛋白嘌呤含量高於乳清蛋白；乳清蛋白無轉基因問題，大豆蛋白多為轉基因大豆；乳清蛋白通常價格高於大豆蛋白；乳清蛋白是優質的蛋白質來源，大豆蛋白是經濟的蛋白質來源。