1、食材:扇貝肉500g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、味精適量、花椒適量、辣椒適量、生抽適量。
2、扇貝肉要泡開洗淨,洗淨很重要。
3、蔥切成膜,蒜切成片或者末。
4、鍋內放油,燒熱後放入蔥薑蒜爆香。
5、放入辣椒、花椒、生抽。
6、放入扇貝肉爆炒,一直保持大火,不停翻炒。
7、大火爆炒3分鐘左右,加入適量鹽,適量味精提鮮。
8、翻炒均勻即可裝盤上桌。
1、食材:扇貝肉500g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、味精適量、花椒適量、辣椒適量、生抽適量。
2、扇貝肉要泡開洗淨,洗淨很重要。
3、蔥切成膜,蒜切成片或者末。
4、鍋內放油,燒熱後放入蔥薑蒜爆香。
5、放入辣椒、花椒、生抽。
6、放入扇貝肉爆炒,一直保持大火,不停翻炒。
7、大火爆炒3分鐘左右,加入適量鹽,適量味精提鮮。
8、翻炒均勻即可裝盤上桌。
1、準備好食材:牛肚、青椒、大蒜、泡椒、花椒、紅尖椒,洗乾淨備用。
2、牛肚切成長條絲備用。
3、將青椒先切成2半,再改刀切長條絲備用。
4、將紅尖椒斜切、泡椒剁碎一點、大蒜切片,備用。
5、燒熱鍋,放油,放入花椒炒香,然後把花椒撈出來倒掉,免得影響口感。
6、放入大蒜辣椒炒香。
7、放入青椒一起炒。
8、放入切好的牛肚,繼續翻炒。牛肚買的半成品,買回來清洗乾淨就可以炒了,這樣會比較省時間。
9、將牛肚翻炒幾下,加入2湯匙料酒繼續炒。
10、加入適量的鹽,十三香,蠔油調味。
11、把牛肚翻炒均勻,裝盤。牛肚是熟的翻炒幾下入味,不用炒很長的時間。放入了幾種辣椒一起炒,牛肚的味道特別很香,辣辣的好下飯。
用料:鮮藕2節、剁椒醬2勺、食用油、芹菜1根、胡蘿蔔半根、蔥1段、姜1塊、鹽適量、生抽2勺、雞粉1小勺、白糖1小勺。
1、鮮藕2節去皮洗淨,切成小一點的丁。大蔥切成蔥花、老薑切成薑末待用。
2、胡蘿蔔半根刮掉皮,清水沖洗乾淨,然後切成丁,芹菜1根,擇去葉子只要莖,清洗乾淨,一起切成丁。
3、炒鍋坐火上燒熱,倒入適量的食用油,先下蔥花、薑末煸炒出香味,再加入剁辣椒醬2勺,煸炒出味。
4、先放胡蘿蔔煸炒1分鐘後,再下藕丁翻炒均勻,加入生抽1勺、鹽1勺調整味道。
5、藕丁翻炒均勻,加入1小勺白糖炒勻,再加入1點點清水,轉小火,加蓋燜煮2分鐘。
6、開啟鍋蓋,看湯汁收盡把芹菜丁放進去,翻炒均勻。
7、最後加入1小勺雞粉炒勻即可。