扇貝蒸幾分鐘能熟

　　1、扇貝一般蒸10分鐘左右即可食用。

　　2、扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。 扇貝廣泛分佈於世界各海域。扇貝柱的乾製品稱為“乾貝”，為名貴海珍品。

　　3、形態特徵：又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前後方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；內韌帶，位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。我國沿海已發現50餘種。櫛孔扇貝（Chlamys farreri）是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高，扇貝柱的乾製品稱為“乾貝”，為名貴海珍品。

　　鍋裡的水開了以後要15分鐘。

　　老面花捲

　　材料：老面，鹼面，鹽，香油。

　　做法：

　　１、取老面用熱水泡開。

　　２、取四小杯面和勻，蓋上布或鍋蓋至暖和處。

　　３、等面發至都是蜂窩狀時，加入一點鹼面。

　　４、加一點熱水將鹼面揉勻。

　　５、不粘手時，聞著沒有酸味正好。

　　６、取一小塊面至案板上。

　　７、將面用擀麵杖擀成一個小薄餅，撒上鹽，香油塗抹均勻。

　　８、將薄餅順著一個方向捲起來，成條狀，用刀切成小塊。

　　９、取小塊順著沒切的兩面拉一下。

　　１０、兩個手順著不同的方向擰一下，底部匯合。

　　１１、一個花捲就好了。

　　１２、將做好的花捲放篦子上，鍋內做水，開鍋蒸十五分鐘就熟了。

　　蒸花捲饅頭是冷水上鍋還是熱水上鍋

　　若是要加熱已經蒸熟又放冷的包子饅頭的話冷熱水皆可，因為對發酵並無要求。如果是自己發麵從生包子生饅頭開始蒸的話要用冷水蒸，一方面是為了用過程中適宜的溫度使面中的酵母加速發酵，另一方面是為了使內外溫度均勻，避免由於外部溫度高、內部溫度低而產生的夾生、開花現象。在蒸制饅頭、包子時，可在蒸籠底部墊上一層幹紗布，可以防止蒸籠底部積水而導致的區域性軟爛。

　　1、一般情況下，鮑魚蒸制的時間不會太長，基本上8-10分鐘左右就能蒸熟了，鮑魚裡面含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，在高溫和一定的時間內才能讓其營養成分充分的析出，所以說一定要把握住時間。

　　2、但是鮑魚蒸熟是沒有明確時間的，和鮑魚的大小、火候有很大的關聯，切好的小鮑魚上鍋蒸制5-8分鐘左右就可以了，要是個頭比較大的話，那麼蒸制的時間就會長一些，需要10-15分鐘左右，可以根據鮑魚的具體情況進行判斷。