燒麥的蒸幾分鐘能熟

　　燒麥要旺火蒸10-12分鐘即可。燒麥是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。

　　燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。最早的史料記載：在十四世紀高麗（今朝鮮）出版的漢語教科書《樸通事》上，就有元大都（今北京）出售“素酸餡稍麥”的記載。該書關於“稍麥”注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥。

　　鍋裡的水開了以後要15分鐘。

　　老面花捲

　　材料：老面，鹼面，鹽，香油。

　　做法：

　　１、取老面用熱水泡開。

　　２、取四小杯面和勻，蓋上布或鍋蓋至暖和處。

　　３、等面發至都是蜂窩狀時，加入一點鹼面。

　　４、加一點熱水將鹼面揉勻。

　　５、不粘手時，聞著沒有酸味正好。

　　６、取一小塊面至案板上。

　　７、將面用擀麵杖擀成一個小薄餅，撒上鹽，香油塗抹均勻。

　　８、將薄餅順著一個方向捲起來，成條狀，用刀切成小塊。

　　９、取小塊順著沒切的兩面拉一下。

　　１０、兩個手順著不同的方向擰一下，底部匯合。

　　１１、一個花捲就好了。

　　１２、將做好的花捲放篦子上，鍋內做水，開鍋蒸十五分鐘就熟了。

　　蒸花捲饅頭是冷水上鍋還是熱水上鍋

　　若是要加熱已經蒸熟又放冷的包子饅頭的話冷熱水皆可，因為對發酵並無要求。如果是自己發麵從生包子生饅頭開始蒸的話要用冷水蒸，一方面是為了用過程中適宜的溫度使面中的酵母加速發酵，另一方面是為了使內外溫度均勻，避免由於外部溫度高、內部溫度低而產生的夾生、開花現象。在蒸制饅頭、包子時，可在蒸籠底部墊上一層幹紗布，可以防止蒸籠底部積水而導致的區域性軟爛。

　　1、一般情況下，鮑魚蒸制的時間不會太長，基本上8-10分鐘左右就能蒸熟了，鮑魚裡面含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，在高溫和一定的時間內才能讓其營養成分充分的析出，所以說一定要把握住時間。

　　2、但是鮑魚蒸熟是沒有明確時間的，和鮑魚的大小、火候有很大的關聯，切好的小鮑魚上鍋蒸制5-8分鐘左右就可以了，要是個頭比較大的話，那麼蒸制的時間就會長一些，需要10-15分鐘左右，可以根據鮑魚的具體情況進行判斷。