手工熬製梨膏方法

　　1、備好材料：平時水果店的梨，再備上去核的乾紅棗，老薑，冰糖，蜂蜜。

　　2、把梨洗淨去皮，用擦板把梨擦出梨汁；把老薑洗乾淨，去皮，然後切成細絲；棗洗淨後，需要瀝乾後使用，然後切成小塊，切記一定要去核。

　　3、把切好的薑絲、紅棗和梨汁、冰糖一起放入鍋中，開上大火，等燒開後，蓋好蓋子，再小火慢煮約半小時。

　　4、用漏勺撈出鍋中的紅棗，並且，將梨汁過濾擠壓出，透過過濾，把紅棗、薑絲和梨蓉都去掉，光剩梨汁。繼續用小火煮一小時，開火自行涼好。

　　5、等涼後，再倒入蜂蜜進行混合均勻，即可裝入密封容器中，然後，放入冰箱中儲存。等你什麼時候想吃，盛出梨膏，用溫開水衝調勻就成。

　　1、在膏方製作完成充分冷卻之後加蓋。可以存放在瓷瓶或玻璃瓶子，也可以用搪瓷燒鍋存放，一般不宜用鋁，鐵鍋作為盛器。

　　2、膏方用藥時間較長，儘管時值冬季為多，但是如果遇暖冬時可能發黴，一般存放在陰涼處，放在冰箱冷藏最好。

　　3、在每天服用膏方時，可以放一個固定的湯匙，儘量避免把水分帶進鍋罐裡而造成發黴變質。

　　4、氣候潮溼，或者天氣變暖，在膏方上出現一些黴點，應該用清潔水果刀颳去表面有黴點的一層，再隔水高溫蒸烊。如果黴點很多而且在膏面的深處也有黴點，不能再服用。

　　糖色的熬製方法：

　　1、鍋微熱，放入少量油，小火，新手最好調最小檔，加入冰糖開始熬；

　　2、冰糖開始融化，用鏟子慢慢攪動；熬的時候小心油濺起；

　　3、冰糖完全融化，等開始出糖色；

　　4、等開始冒泡，這時可以放入要燒的材料；放入材料的時候一定要小心飛濺出來的油；

　　5、.糖漿顏色越來越深，變成棕紅色時，迅速加入開水，攪勻即可關火。