1、首先開火,當鍋燒熱之後,把飴糖放入,大火熬製,特別稠的時候就可以關火了。
2、把糖匯入放有高溫布的托盤上,等待變涼,一定要小心燙傷哦!
3、等到糖冷卻之後把糖拿出來抻,先弄成橢圓形。
4、反覆抻,這個過程很重要,一定要表面像拉絲一樣才行。
5、拉到長頭髮那麼細就可以停了。
6、扯一點出來,放入芝麻,然後捲起來,這樣會更香。
7、捲起後即可,這樣就做好了。
1、首先開火,當鍋燒熱之後,把飴糖放入,大火熬製,特別稠的時候就可以關火了。
2、把糖匯入放有高溫布的托盤上,等待變涼,一定要小心燙傷哦!
3、等到糖冷卻之後把糖拿出來抻,先弄成橢圓形。
4、反覆抻,這個過程很重要,一定要表面像拉絲一樣才行。
5、拉到長頭髮那麼細就可以停了。
6、扯一點出來,放入芝麻,然後捲起來,這樣會更香。
7、捲起後即可,這樣就做好了。
1、在裝有400公克水的鍋中倒入250公克砂糖,以不攪拌的方式用中火煮至水滾,再放入麥芽糖,這樣可防止糖結晶。
2、之後以中火持續熬煮,過程中不斷以毛刷沾水擦抹鍋緣,可避免糖產生結晶焦化。
3、約20分鐘後,待糖水轉濃稠,可用花嘴一端沾糖水,另一端用嘴吹氣,若可吹出泡泡形狀不破,代表溫度約130℃,這時再煮10分鐘即可起鍋。
4、把煮好的糖水隔水浸泡使溫度下降,並在鋁箔紙下方墊上毛巾,用毛刷在鋁箔紙上塗抹一層沙拉油。
5、將煮好的糖水倒在鋁箔紙上,再用包飯糰的方式,用包有毛巾隔熱的鋁箔紙把糖漿塑出接近圓形的形狀。
6、把各100克玉米粉、糖粉混合後讓孩子將糖球拉成長條,對摺後用同方式再拉,邊拉邊沾粉,減緩硬化。
7.到糖漿僵硬無法再拉後,用剪刀將長條狀的龍鬚糖剪約5公分1段,繞成圓圈狀。
材料:砂糖250克、麥芽糖40公克、水400公克、玉米粉100公克、糖粉100公克、花生粉100克、沙拉油少許
1、在裝有水的鍋中倒入砂糖,以不攪拌的方式用中火煮至水滾,再放入麥芽糖;
2、以中火熬煮,用毛刷沾水擦抹鍋緣;
3、待糖水轉濃稠,可用花嘴一端沾糖水,另一端用嘴吹氣,若可吹出泡泡形狀不破,再煮10分鐘即可起鍋;
4、把煮好的糖水隔水浸泡使溫度下降,在鋁箔紙下方墊上毛巾,用毛刷在鋁箔紙上塗抹一層沙拉油;
5、將煮好的糖水倒在鋁箔紙上,用包有毛巾隔熱的鋁箔紙把糖漿塑出接近圓形的形狀;
6、把玉米粉、糖粉混合後將糖球拉成長條,對摺後用同方式再拉,邊拉邊沾粉;
7、到糖漿僵硬無法再拉後,用剪刀將長條狀的龍鬚糖剪約5公分1段,繞成圓圈狀即可。