1、熬糖色要準備一小碗食用油和白砂糖，最好比例是1：1，這樣熬出來的糖色粘稠度最好。
2、將鍋加熱後倒入食用油，立即加入白糖，要保持熱鍋冷油的狀態，加入白糖後調整到中火開始翻炒，直到顏色變紅棕色就關火等幾分鐘出鍋即可。
1、主料：紅棗6顆。
2、輔料：枸杞，適量，玫瑰紅糖適量。
3、備料，紅棗去蒂、洗淨；枸杞洗淨浸泡。
4、將紅棗放入紫砂電燉鍋中，倒入開水，八分滿即可。
5、水開一會後，放入適量紅糖，大棗沉入鍋底後，放入枸杞。
6、加蓋子再燉10分鐘即可。
1、鮮蝦半斤，洗淨。
2、用手將蝦頭掰下來，順帶抽去腸線，蝦殼一起剝去。
3、剝好的蝦頭和蝦殼。
4、鍋子不要倒油，開火後，將蝦頭和蝦殼全部倒進去。
5、開小火，慢慢炒，丟幾片生薑，順鍋邊烹兩勺料酒進去，炒出蝦油。
6、倒入袋裝醬油一袋。
7、放入八角一顆、草果一顆、幹辣椒段2顆、一小塊黃片糖（冰糖也可）。
8、大火，燒開。
9、轉小火，熬製6、7分鐘。
10、煮好後倒出醬油汁，再重新加入清水繼續熬煮一遍，類似熬中藥“三碗水煎成一碗”，為的是將蝦殼和蝦頭的鮮味充分熬出來。
11.熬好后里面的香料和蝦皮，蝦頭，暫時不用取出。當醬油徹底冷卻後，將香料，蝦皮，蝦頭盛出，過濾醬油中的雜質，放入密封的容器內，放陰涼處儲存即可。
製法：
1、取枸杞子5000克，加水煎煮三次，第一次3小時，第二和三次各2小時；
2、合併煎液，濾過，濾液濃縮成清膏；
3、每100g清膏加蔗糖200克，加熱熔化，混勻，濃縮至粘稠狀即可。
枸杞膏形狀為棕褐色稠厚的半流體；味甜，微酸、澀。 ...
熬製步驟：
1、炒鍋中放適量食鹽，稍炒；
2、放入花生米，炒熟後盛出，去紅皮；
3、準備香蔥、生薑、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米和芽菜；
4、花生米用保鮮袋裝好，用擀麵杖稍壓，壓碎後去紅皮；
5、炒鍋加入菜籽油，待達到最佳烹飪溫度左右，放入香料；
6、中火熬製好香油，盛出，潷出香 ...
糖色的熬製方法：
1、鍋微熱，放入少量油，小火，新手最好調最小檔，加入冰糖開始熬；
2、冰糖開始融化，用鏟子慢慢攪動；熬的時候小心油濺起；
3、冰糖完全融化，等開始出糖色；
4、等開始冒泡，這時可以放入要燒的材料；放入材料的時候一定要小心飛濺出來的油；
5、.糖漿顏色越來越深，變成棕紅 ...
1、材料：豆腐適量，清水適量，冰糖適量，枸杞少量。
2、將枸杞放入清水中浸泡幾分鐘（枸杞不要手抖放太多啦），備用。
3、準備兩塊豆腐
4、切成小塊（儘量小一點，不要太大）。
5、放適量清水，大火煮開。
6、將豆腐和枸杞一起放入，小火慢煮，直到豆腐全都浮在水面上。
7、加入適量的冰糖 ...
1、糯米粉500g、澄面150g、白糖150g、豆沙100g、豬油150g、紅糖60g、姜2片。
2、先將澄面與糯米粉約160g倒入碗中，用550g100度的開水燙熟。攪拌均勻。
3、加入糖和豬油搓至全融化。
4、加入剩下的糯米粉約330g搓至光滑柔順，搓成長條出劑。
5、把豆沙搓好出劑， ...
1、主料：白麻500克、白砂糖150克、麥芽糖80克、植物油20毫升、水100克
2、脫皮白芝麻清洗乾淨後瀝乾水。
3、洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十來分鐘。
4、烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可。
5、鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒。
6、炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入 ...
1、主料：南瓜1000克、淡奶油200克。輔料：白糖100克、奶粉50克、熟糯米粉50克、花生碎50克。
2、南瓜切成塊在鍋裡蒸熟。
3、蒸熟後的南瓜刮出南瓜泥。
4、淡奶油煮開，南瓜泥，奶粉放鍋裡拌勻。
5、加入白糖一起煮。
6、隨著鍋裡越來越幹，翻炒要越來越勤快，中小火就行，加入花 ...