手抓犛牛肉做法
手抓犛牛肉做法
1、清洗。牛肉買回來之後,如果是新鮮現殺的牛肉,血水很少,只需要簡單的清洗,就可以下鍋煮了。如果是凍牛肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,牛肉湯的鮮味就會大打折扣。
2、燉煮。冷水下鍋,而且不放任何佐料燉煮。等大火燒開之後,水中會漂浮大量的血沫,這些血沫一定要撇出來,這直接決定了牛肉湯的清澈程度以及腥羶的程度。
當血沫去除完畢之後,往鍋里加入生薑片,三四隻幹辣椒以及一小把花椒粒,千萬不要加鹽,煮肉的過程中,要勤觀察,不要煮的太爛,以免失去口感,如果是羊羔肉,開鍋十五分鐘基本上就可以了,如果一年的羊,大概煮二十分鐘到半小時,一根筷子能插動即可,這時的肉最有嚼頭,而且肉汁豐富。
3、食用。煮好後,將肉撈出在一個小盆裡,然後用碗盛一碗肉湯,往肉湯裡多加一些鹽,混成鹹湯,將湯臨到肉上,肉蘸了鹹湯之後,就可以食用了。吃完肉之後,盛一碗羊肉湯,然後往裡兌一點剛才的鹹湯,撒點蒜苗花,加點胡椒粉,就可以喝湯了。
手抓犛牛肉做法
1、清洗。牛肉買回來之後,如果是新鮮現殺的牛肉,血水很少,只需要簡單的清洗,就可以下鍋煮了。如果是凍牛肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,牛肉湯的鮮味就會大打折扣。
2、燉煮。冷水下鍋,而且不放任何佐料燉煮。等大火燒開之後,水中會漂浮大量的血沫,這些血沫一定要撇出來,這直接決定了牛肉湯的清澈程度以及腥羶的程度。
當血沫去除完畢之後,往鍋里加入生薑片,三四隻幹辣椒以及一小把花椒粒,千萬不要加鹽,煮肉的過程中,要勤觀察,不要煮的太爛,以免失去口感,如果是羊羔肉,開鍋十五分鐘基本上就可以了,如果一年的羊,大概煮二十分鐘到半小時,一根筷子能插動即可,這時的肉最有嚼頭,而且肉汁豐富。
3、食用。煮好後,將肉撈出在一個小盆裡,然後用碗盛一碗肉湯,往肉湯裡多加一些鹽,混成鹹湯,將湯臨到肉上,肉蘸了鹹湯之後,就可以食用了。吃完肉之後,盛一碗羊肉湯,然後往裡兌一點剛才的鹹湯,撒點蒜苗花,加點胡椒粉,就可以喝湯了。
手抓羊肉做法
1、食材:羊肉適量、生薑適量、辣椒適量、蒜苗適量、胡椒粉適量。
2、羊肉買回來之後,如果是新鮮現殺的羊肉,血水很少,只需要簡單的清洗,就可以下鍋煮了。如果是凍羊肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,羊肉湯的鮮味就會大打折扣。這個環節,切忌羊肉不要焯水,一定要冷水下鍋,而且不放任何佐料。
3、等大火燒開之後,水中會漂浮大量的血沫,這些血沫一定要撇出來,這直接決定了羊肉湯的清澈程度以及腥羶的程度。
4、當血沫去除完畢之後,往鍋里加入生薑片,三四隻幹辣椒以及一小把花椒粒,這三樣東西的目的都是為了去腥去羶,在吃肉和喝湯時,這幾種佐料的味道基本吃不出來,並且能增加肉香。其它任何佐料都是不需要的,而且千萬不要加鹽,目的是鎖住肉內的水分,煮出來的肉才不會柴。
5、煮肉的過程中,要勤觀察,不要煮的太爛,以免失去口感,如果是羊羔肉,開鍋十五分鐘基本上就可以了,如果一年的羊,大概煮二十分鐘到半小時,一根筷子能插動即可,這時的肉最有嚼頭,而且肉汁豐富。
6、煮好後,將肉撈出在一個小盆裡。
7、然後用碗盛一碗肉湯,往肉湯裡多加一些鹽,混成鹹湯,將湯臨到肉上,肉蘸了鹹湯之後,就可以食用了。
8、吃完肉之後,盛一碗羊肉湯,然後往裡兌一點剛才的鹹湯,撒點蒜苗花,加點胡椒粉,就可以喝湯了。俗話說原湯化原食,一頓羊肉一碗湯,這是何等愜意啊。
手抓糕點做法圖解
1、酵母倒入配方奶中攪拌均勻。酵母倒入溫熱的配方奶中會更有復活性,提高發酵的成功率。
2、紅棗去皮去核再剁碎一點。紅棗的衣寶寶不好消化,建議去皮後再新增。
3、黑米倒入破壁機中攪打細膩。沒有破壁機的媽媽,可以去超市的穀物區買黑米,然後現場打粉。
4、黑米粉取重25克,倒入中筋麵粉、配方奶、紅棗 ...
芋泥手抓餅做法
1、食材:原味手抓餅6張,芋頭180g,紫薯80g,水30g,牛奶25g,綿白糖40g,肉鬆根據口味新增,雞蛋1個,原味沙拉醬3大勺。
2、芋頭和紫薯去皮,切成小塊,放進耐熱大碗裡。
3、加入清水,蓋上保鮮膜,留一個小口,放進微波爐,高火5到7分鐘,把芋頭和紫薯打熟。
4、芋頭紫薯從微波爐裡取 ...
家庭手抓餅做法
1、材料:中筋麵粉240克,開水半杯,冷水半杯,鹽適量。豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,葵花籽油也不錯)。
2、輔料:雞蛋2個,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄醬20克,色拉醬20克,香辣醬20克。
3、做法:1、將麵粉放入容器,加溫水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然後加水揉成麵糰,案 ...
手抓餅做法是什麼
1、將餅片取出,去掉薄膜後待用(無需提前解凍)。
2、待平底鍋燒熱後,直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽),中火,每間隔2~3秒鐘,上下來回多次翻面,等到餅膨脹,且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打,擠壓至其蓬鬆即可。
4、最後將雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜 ...
大田手抓骨做法
食材:醬骨頭500克、洋蔥50克、生薑10克、大蒜10克、香葉3克、茴香3克、椒鹽10克。
步驟:
1、把洋蔥切成片;
2、準備好生薑 、大蒜、香葉、茴香等香料;
3、起油鍋,倒入洋蔥翻炒;
4、把炒好的洋蔥倒進盆子裡待用;
5、再起油鍋,倒入香料翻炒;
6、再倒入醬骨頭翻炒; ...
大手抓餅做法
1、麵粉里加入一小勺鹽攪拌均勻。
2、300克溫水,邊加邊攪拌成絮狀。
3、攪拌成絮狀後加入20克融化的黃油。
4、揉成光滑細膩的麵糰,蓋上鬆弛30分鐘。
5、鬆弛好之後分成八份。
6、麵糰搓圓按扁刷上黃油蓋上放置10分鐘。
7、把麵糰擀成薄薄的很透那種。
8、刷上少許黃油,然 ...
家庭手抓餅做法
1、材料:中筋麵粉240克,開水半杯,冷水半杯,鹽適量。豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,葵花籽油也不錯)。
2、輔料:雞蛋2個,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄醬20克,色拉醬20克,香辣醬20克。
3、做法:1、將麵粉放入容器,加溫水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然後加水揉成麵糰,案 ...