1、材料：麵粉、雞蛋、油、調料等。
2、到市場上購買較好的麵粉。
3、將麵粉倒入盆內。
4、打入1到2個雞蛋。
5、往盆裡倒入溫水把面先做成面穗狀。
6、把揉好的面蓋起來避免表皮發乾，餳十分鐘左右。
7、將麵糰取出放在面板上，分割成大小合適的劑子。
8、把分好的劑子用擀杖擀開，可以讓麵皮擀的薄一些。
9、在擀好的麵皮上放入食用油，香辣粉可以適當少放，根據個人愛好可加點蔥。
10、再將油和調料混合均勻塗滿麵皮。
11、再像摺扇子一樣，把麵皮折起來。
12、將摺疊好的麵皮，從一端捲起來。
13、將麵皮卷好之後，尾端塞入底部。
14、再少沾麵粉，將麵皮按扁。
15、最後用擀麵杖擀成手撕餅面胚備用就OK了。
1、材料：麵粉、雞蛋、油、調料等。
2、到市場上購買較好的麵粉。
3、將麵粉倒入盆內。
4、打入1到2個雞蛋。
5、往盆裡倒入溫水把面先做成面穗狀。
6、把揉好的面蓋起來避免表皮發乾，餳十分鐘左右。
7、將麵糰取出放在面板上，分割成大小合適的劑子。
8、把分好的劑子用擀杖擀開，可以讓麵皮擀的薄一些。
9、在擀好的麵皮上放入食用油，香辣粉可以適當少放，根據個人愛好可加點蔥。
10、再將油和調料混合均勻塗滿麵皮。
11、再像摺扇子一樣，把麵皮折起來。
12、將摺疊好的麵皮，從一端捲起來。
13、將麵皮卷好之後，尾端塞入底部。
14、再少沾麵粉，將麵皮按扁。
15、最後用擀麵杖擀成手撕餅面胚備用就OK了。
1、材料：中筋麵粉150g，酵母2g，鹽1g，糖1g，溫水85g，五花肉120g，香蔥1把，鹽2匙，生抽1勺，蠔油1勺，香油適量，五香粉適量，黑胡椒適量，白芝麻適量
2、麵粉中加鹽(1g)、糖（1g）、酵母(2g)，拌勻。Tip：加糖，可以提高酵母菌的活性，縮短髮酵時間；加鹽，可以增強面的韌勁。
3、向麵粉中加入溫水(85g)，攪拌成絮狀。Tip：水不要一次性加完，根據麵粉的吸水性，分少量多次倒入，邊倒邊攪拌。
4、揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，置於溫暖溼潤處，發酵至2倍大。
5、取一塊五花肉，洗淨。
6、將五花肉剁成肉糜，放入用來調餡的大碗裡。
7、取一把小蔥，洗淨。
8、將小蔥切成蔥花，放入調餡碗裡。
9、向調餡碗中加入鹽（2匙）、生抽（1勺）、蠔油（1勺）、香油（適量）。
10、再撒上適量五香粉、黑胡椒粉。
11、將餡料、調味料充分攪拌均勻，備用。
12、取發酵好的麵糰。完成發酵的麵糰，內部呈蜂窩狀。
13、操作檯上撒適量乾麵粉，取麵糰，揉麵排氣。
14、將麵糰揉搓成長條狀。
15、等分成三個小面劑。
16、將每個面劑分別揉圓。
17、將圓形面劑擀成圓餅狀。
18、包上調好的餡料。
19、捏緊收口。
20、收口向下，用擀麵杖輕輕壓勻。
21、擀成厚度約1釐米的餅胚。Tip：擀的時候不要太用力，尤其是餅的邊緣，要輕擀，避免擀破皮。
22、在餅的表面中間位置，刷上一層清水，撒上白芝麻，用擀麵杖輕輕來回擀幾遍，讓芝麻粘牢。
23、鍋內刷適量油，放入餅胚，在餅的表面也刷上一層油，烙至兩面金黃、餡料飄香即可。烙至期間要不時翻面。