手抓餅皮可以做蛋黃酥、蝴蝶酥、爆漿芝士榴蓮餅、可頌、手抓餅牛肉腸卷等點心。點心是糕點之類的食品。相傳東晉時期一大將軍,見到戰士們日夜血戰沙場,英勇殺敵,屢建戰功,甚為感動,隨即傳令烘製民間喜愛的美味糕餅,派人送往前線,慰勞將士,以表"點點心意"。自此以後,"點心"的名字便傳開了,並一直延用至今。。
中國食文化歷史悠久長遠,作為中式餐飲的一部分——中國點心,經過我國勞動人民的長期實踐,尤其是點心師們的繼承和發展,點心的品種是越來越多,例如:包、餃、糕、團、卷、餅、酥、條、凍、飯、粥等。在透過數千年點心師們的創作,它們基本形態也豐富多彩,造型逼真,例如:幾何形、象形、自然形等等。
1、準備材料:普通麵粉500克,開水150克,涼水160克,玉米油50克,豬油版20克,鹽3克。
2、將麵粉和鹽權先混合好,慢慢倒入開水,邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀,然後加入豬油用手揉成光滑的麵糰。
3、麵糰揉好後蓋上保鮮膜放置一旁醒30分鐘。
4、30分鐘後,將醒好的麵糰放到案板上揉圓。
5、平均分成8份,將每個麵糰都均勻抹上一層玉米油防粘。
6、手上也抹上玉米油,將麵糰輕輕摁成餅狀。
7、用擀麵杖擀成長方形透明的麵皮,越薄越好。
8、藉助切面刀將麵皮長的一邊象疊扇面的方法慢慢疊至另一邊。
9、將疊好的麵條兩頭用手拉著輕輕拽一下,一定要掌握好力度千萬別拉斷了。
10、兩手配合將麵條的一頭慢慢圈起來直至捲成一個圓餅,將收口的一頭壓到麵餅下面。
11、卷完後再將麵餅兩面塗上一層玉米油,靜置鬆弛15分鐘。
12、用擀麵杖將卷好的麵糰輕輕擀成0.5釐米厚的圓餅。
13、每個做好的圓餅都用烘焙紙分別隔開。
14、一層餅一層烘焙紙的依次疊放起來,這樣手抓餅皮就做好了。
15、將餅皮裝入保鮮盒放冰箱冷凍,製作的時候拿出來使用即可。
手抓餅可以做雞蛋手抓餅,火腿手抓餅,蔬菜手抓餅,牛肉手抓餅等。手抓餅是從蔥抓餅演變而來,起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。
由於手抓餅具有一定韌性,製作的蛋撻皮口感酥脆感比較低。
手抓餅做蛋撻的方法:
1、軟化一張手抓餅,分成4份,放入蛋撻託。
2、牛奶、煉乳、奶油、白糖混合攪勻。
3、雞蛋取黃,放入上述混合液,攪拌均勻。
4、倒入手抓餅製作的蛋撻皮,烤箱調到210攝氏度,烤20分鐘左右。
5、製作完成 ...
1、手抓餅製作步驟如下:首先將醒好的麵糰揉成長條,擀成麵皮。
2、其次在麵皮上撒鹽和油,裹起選好之後,再擀成麵皮。
3、最後在鍋中放油煎熟即可,再刷上自己喜歡吃的醬,捲上生菜或者直接撕著吃都十分的美味。 ...
1、手抓餅1張,無需解凍,直接撕去兩面的油紙,把並放入平底鍋內,中火加熱。
2、看到餅慢慢變色,倒入一個雞蛋,用剷刀或者筷子直接在餅上划動幾下,把蛋黃和蛋清大致攪拌一下,適當撒點鹽,有點淡淡的鹹味就可以。
3、看到蛋液不流動了,就翻面,中火繼續加熱。
4、在翻動,看到雞蛋全熟了即可取出。
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1、不粘鍋放入一點油,先煎蛋。
2、放入雞肉腸也先煎一下,雞蛋翻下面,煎好後裝盤備用.
3、將手抓餅放入不粘鍋開始煎,中小火。
4、煎到餅變透明,沒有白色了,然後翻面。注意一定不要火大了,不然表面焦了,裡面還沒熟透。
5、將餅翻面後繼續煎,中間鼓起來的部分用木鏟輕輕壓下。就這樣反覆一分鐘左 ...
1、買來現成的手抓餅,放入電餅鐺。(適量放點油或者不放油根據個人口味。手抓餅裡面本身就出油的)
2、麵皮熱後變色,趕緊打一個雞蛋。
3、用筷子速度攪拌均勻三分鐘就可以做好孩子的早餐(手抓餅)的做法
4、翻面,放一片培根煎熟。或者火腿腸熱狗腸都可以。
5、兩面煎好就熟了,加入自己喜歡吃的辣椒 ...
麵包桶加入100克麵粉。沸水燙麵團手工揉不是很容易,溫度太高,放涼後怕燙的不均勻,所以麵包機或廚師機是最好的幫手。
手抓餅的經典做法
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啟動揉麵程式,慢慢加入50克沸水揉勻,麵糰取出,不必等待程式結束
手抓餅的經典做法
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麵包桶重新放100克面和鹽,加入約50度的溫水和麵,方法 ...
1、原料:麵粉500克、水300克、色拉油、鹽、香蔥
2、麵粉加水和成較軟的麵糰醒面20分鐘、香蔥切末備用;
3、醒面的時候做油酥:碗中放少量麵粉,將油燒熱後澆在麵粉裡攪勻成為油酥;
4、案板上撒薄薄一層面粉,將醒好的麵糰放在案板上,將麵糰擀成長方形薄片;在面片上塗一層油酥,撒適量鹽和香蔥;
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