1、小米椒洗淨切粒待用、大蒜洗淨切碎待用。
2、黃瓜洗淨用刀拍扁，然後切成小段裝盤待用。
3、拍好的黃瓜先加入1勺鹽拌勻，醃製5分鐘左右。
4、明顯看到醃製的黃瓜出了很多汁水，倒去醃出來的汁。
5、加入蒜蓉、小米椒、一勺香醋、半勺糖。
6、再加入半勺生抽。
7、最後加入少許麻油，換成辣椒油也可以，攪拌均勻，即可。
手拍黃瓜的製作方法：
材料：黃瓜、陳醋、白糖、鹽、雞精、蒜頭、紅辣椒、香菜。
黃瓜洗淨切段，用乾淨的刀將其拍開。將拍好的黃瓜拌上少許的鹽，碼到碟裡醃製十分鐘左右。將蒜頭拍開剁碎，備用。辣椒、香菜切碎備用。將陳醋半杯加糖、鹽，放進微波爐微波40秒，取出加入蒜米和雞精。醋冷卻後，黃瓜醃製已入味。將切好的辣椒、香菜和上醋均勻的倒在醃製的黃瓜上。製作完成。
1、黃瓜洗淨晾乾，將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽醃2—3小時。
2、蒜、薑切片，盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒。
3、將醃好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調製好的汁中。
4、鍋中倒入花生油，燒熱後放入花椒榨出香味後即可關火，冷卻後倒入黃瓜中攪拌均勻，醃製12小時即可食用。
1、先要準備一根黃瓜、一頭蒜、一塊姜。
2、將黃瓜用清水洗淨，切掉兩頭，切成兩公分長的小條，將姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀將蒜切成兩半，這樣更入味。
3、先將黃瓜條放入碗中，放入適量的鹽醃一個小時。
4、將黃瓜裡醃出的水分倒掉，將蒜和姜放入碗中。
5、另取一個小鍋，先往鍋中倒入適量的生抽醬 ...
1、黃瓜和辣椒洗淨後切條。
2、黃瓜和辣椒撒上半斤鹽拌勻靜置，擠倒掉泡出的水份。
3、將醃透的黃瓜條和辣椒條風乾半天時間，進一步風乾水份。
4、醬油500克、冰糖50克倒入鍋中煮開，待冰糖融化後關火放涼。
5、鍋中加油，將花椒和乾紅辣椒小火煸香後關火放涼。
6、風乾好的黃瓜和辣椒放入一 ...
原材料：黃瓜、姜、蒜、生抽醬油、老醋、白糖、花椒、大料、鹽。
1、首先把黃瓜清洗乾淨，然後再切成條，放在盆中，加入兩勺食鹽醃製1小時。
2、在鍋中加入700毫升的生抽醬油，然後加入150毫升的老醋、80克白糖、3克花椒和大料。
3、然後開小火把醬油汁熬開，等到醬油汁熬開之後關火，讓醬油汁自然放 ...
1、黃瓜洗淨，去頭去尾去瓤切成細條。
2、放入盆中，加入鹽攪拌均勻醃製2小時。
3、鍋中燒油，放入八角和花椒炒香。
4、撈出廢料，放入蔥段和薑片炒香。
5、倒入生抽、米醋、老抽、白糖煮開，轉小火煮2分鐘，晾涼備用。
6、黃瓜擠幹水分，放入密封罐中。
7、放入大蒜、香菜、醬汁密封起來 ...
1、黃瓜和辣椒洗淨後切條。
2、黃瓜和辣椒撒上半斤鹽拌勻靜置，擠倒掉泡出的水份。
3、將醃透的黃瓜條和辣椒條風乾半天時間，進一步風乾水份。
4、醬油500克、冰糖50克倒入鍋中煮開，待冰糖融化後關火放涼。
5、鍋中加油，將花椒和乾紅辣椒小火煸香後關火放涼。
6、風乾好的黃瓜和辣椒放入一 ...
1、將黃瓜清洗乾淨，切去頭尾，然後再切成手指粗細的條狀。
2、在切好的黃瓜條上撒鹽，讓每根黃瓜條都沾上食鹽，然後把黃瓜條放到漏網中，黃瓜的表層上面放個重物，瀝去黃瓜中的水分，這個過程差不多要持續5-6個小時。
3、將大蒜切片，生薑切塊，放入壇中，倒入生抽，冰糖，白醋，朝天椒，泡椒，白酒攪拌均勻，然 ...