手撕包菜做法家常做法

　　洗淨手撕 首先將一顆包菜洗乾淨後不要用刀切，而是用手撕成大小不等的包菜片。

　　備用配菜 新鮮蒜苗一根去皮洗乾淨備用，蒜瓣三個去皮洗乾淨備用。將蒜苗切成蒜苗末待用。將大蒜也用刀背拍扁後切成蒜末。

　　熱鍋爆炒 用炒鍋燒熱後倒入適量的花生油，待油熱後倒入蒜末和蒜瓣，炒香後倒入手撕包菜繼續翻炒。

　　加入配料，等包菜翻炒幾分鐘後放入食鹽，香醋，雞精大醬等調料出鍋即可。

　　將整個包菜一片片撕下，用清水洗乾淨後，用手撕成更小的一片，盛好待用，將幹辣椒和蔥頭切好放碗裡備用。

　　往鍋裡倒入適量油，稍熱後倒入碗裡備好的幹辣椒和蔥頭翻炒一小會。再加點油倒入包菜，進行翻炒，火候太大容易燒焦包菜，所以火候控制很重要。

　　翻炒後可以倒入一點水蓋上鍋蓋進行蒸煮，中火蒸煮大概兩分鐘後起鍋蓋倒入蔥花進行翻炒一會。

　　倒入適量的鹽，翻炒下起鍋，趁熱吃，否則變涼影響口感，

　　1、將整棵包菜洗淨，然後手撕成一片片。這個過程可以好好享受哦。

　　2、辣椒洗淨，去除尾尖和頭部。切成辣椒絲備用。注：如果怕辣的朋友可以帶上個手套哦。

　　3、蒜籽去皮，拍打一下，切成小碎塊。備用。

　　4、準備幾個沙糖（紅糖也可以的），鍋內熱油5分熱，將蒜泥放入爆香，再放入沙糖小炒幾秒鐘。

　　5、放入青椒絲小編炒幾下，直到青椒有些許變色。

　　6、然後放後撕好的包菜，反覆編炒，直到包菜變軟，變些許透明，即可放鹽和江油調味。

　　7、手撕包菜不會炒至全熟的，只要7分熟就可以了。吃起來有點脆的感覺。過熟的包菜會有點爛的味道哦。

　　8、待鹽稍微化開一些即可出鍋裝盤食用了。 手撕包菜，有點甜。味道不錯哦。