手撕包菜炒肉的做法

　　1、主料：五花肉250克、捲心菜250克。

　　2、調料：食鹽少許、蒜2瓣、花椒8粒、幹辣椒8個、料酒15毫升、蠔油30毫升、植物油適量。

　　3、包菜洗淨後用手撕成小片，大蒜切碎，幹辣椒切成兩段。

　　4、五花肉洗淨後切成薄片。

　　5、鍋中放入適量油，放入五花肉小火炸出油後放入少許鹽後盛出。

　　6、鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味後放入包菜，翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋。

　　五花肉煮一下，撈出來切成片，包菜清洗乾淨後撕成小塊，蒜切好備用，在鍋中倒入少許油，放入五花肉煎炒，再將蒜放進去，適當倒一些生抽，加入包菜，翻炒到變軟後加鹽和雞精，倒一些陳醋，再加一些水化開的澱粉，翻炒出鍋即可。

　　準備食材：包菜、回鍋肉、油、鹽、大蒜、雞精、生抽等

　　1、五花肉放在鍋裡先煮一下，等煮到肉稍稍發紅的時候撈出來，切成一片一片的，放在盤子裡備用。

　　2、接著將包菜清洗乾淨，用手撕成小塊，蒜切好，在鍋中倒入少許油，放入五花肉進行煎炒，等五花肉裡面的油脂煎出來之後放入蒜和少許生抽。

　　3、倒入包菜進行翻炒，等包菜變軟之後再加入少許鹽和雞精進行調味，繼續加一些陳醋，然後用水將澱粉化開，倒入鍋中，接著再稍稍翻炒一下，就可以開鍋裝盤了。

　　1、主料：包菜適量、花椒適量、辣椒適量、薑絲適量、蒜片適量。

　　2、輔料：生抽5克、醋5克、鹽3克、食用油5毫升。

　　3、做法：

　　（1）鍋中放入油5ml，少許花椒，辣椒、薑絲、蒜片，翻炒爆香。

　　（2）捲心菜放入鍋中，大火翻炒1分鐘。

　　（3）倒入生抽5g，醋5g、鹽3g。

　　（4）大火爆炒1分鐘。

　　（5）出鍋，完成。