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手衝是什麼意思

手衝是什麼意思

  1、手衝就是用手衝咖啡。手衝咖啡最能展現出咖啡的本味。

  2、研磨咖啡豆。將20g的咖啡豆中度研磨,研磨顆粒比砂糖略粗就差不多了。

  3、浸溼濾紙。為了防止咖啡最純正的味道受到影響,浸溼濾紙是很有必要的,這樣可以避免紙味影響咖啡的美味。

  4、倒入咖啡粉。將咖啡粉均勻的倒入咖啡濾杯中。

  5、測量水溫。衝煮咖啡的水溫為92℃左右,我們還可以根據烘焙程度不同,調整水溫,淺度、淺中烘焙的水溫在94-98℃,中度、中深烘焙的水溫在90-94℃,深度烘焙的水溫在86-90℃。

  6、悶蒸。注入40g的熱水,然後開始計時,悶蒸大概30秒。

  7、繼續衝煮。不斷用熱水衝煮,分水比1:15為最佳,20g咖啡粉衝煮的咖啡約300g是最理性的狀態。

  8、完成衝煮。從悶蒸開始到完成衝煮,大概花費兩分半的時間,要注意計時,不要衝煮過久,導致味道變質。

手衝咖啡是什麼意思

  手衝咖啡是指手工沖泡的咖啡,使用單一品種、單一產地的咖啡豆來沖泡,去除其他因素干擾,有咖啡最原始的味道。手衝咖啡是一種可以品嚐出咖啡豆好壞的方式,手衝咖啡這種沖泡方式最早是由德國的梅麗塔女士於20世紀初的時候發明的。當時她在家中做度咖啡,突發奇想地用兒子的吸墨紙作為濾紙對咖啡粉進行沖泡,意外萃取出了一杯味道不同於以往的咖啡。

手衝什麼意思是什麼

  手衝就是用人的手來沖泡茶或者咖啡。咖啡師傅將熱水倒入裝有咖啡豆磨成粉的器皿,透過濾紙萃取出來的咖啡的過程,叫做手衝。手衝一般還分分經典手衝,雅緻手衝,還有個虹吸也可以屬於手衝,手衝很大程度上可以保留原料的鮮味和原味。


咖啡什麼意思

  手衝咖啡是手工沖泡的咖啡。手衝咖啡是一種可以品嚐出咖啡豆好壞的方式。品質較高的單品咖啡才會被用來做手衝咖啡的,因而價格也會比一般咖啡更高一些。   手衝咖啡這種沖泡方式最早是由德國的梅麗塔女士於20世紀初的時候發明的。當時她在家中做咖啡,突發奇想地用兒子的吸墨紙作為濾紙對咖啡粉進行沖泡,意外萃取出了一杯味 ...

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