1、折濾紙，並放入濾杯中。
2、溼濾紙，將熱水均勻的衝在濾紙上，使濾紙全部溼潤，緊貼濾杯壁。（溼濾紙起到清潔濾紙，溫熱器具的作用。
3、取豆，稱取咖啡豆20g。
4、磨豆，將準備好的咖啡豆倒入磨豆機中，調節所需刻度進行研磨（一般磨豆前會用2-3g咖啡豆對磨豆機進行清潔）。
5、將磨好的咖啡粉倒入濾杯中，輕輕拍平，並在中間位置點一個凹點，作為熱水注入點。
6、悶蒸，使用細口壺往凹點注入適量適溫熱水，使咖啡粉充分悶蒸。（溫度根據咖啡烘焙度來決定，一般淺焙度的咖啡在85-95度為佳，中焙為82-88度。深焙為79-85度。）（悶蒸的作用是使咖啡粉充分浸潤，啟用咖啡粉內部物質，讓咖啡得到更加充分的萃取。）。
7、咖啡粉充分悶蒸後（一般在25-30s），以凹點為中心來回畫圈直到所需的咖啡量，停止注水。（粉水比例可根據個人口感做調整，一般是1:15）。
8、咖啡沖泡完成後，輕輕地搖晃讓咖啡更加充分的融合，倒入溫好的咖啡杯，一杯芳菲四溢的手衝咖啡就完成了！
1、正在金屬壺中加進所需水量，兩人份約350CC，並緊密地封閉。
2、將所需的咖啡粉，兩人份約30g放進另一真個玻璃壺中。
3、將金屬壺抬起，開啟酒精燈的蓋子，以金屬壺將酒精燈蓋卡住，點燃酒精燈。
4、賣水加熱後，熱水隨著虹吸管流到玻璃壺中與咖啡粉接觸，一旦金屬壺中的水越來越少重量越來越輕，最後使得酒精燈蓋反彈封閉熄火，金屬壺不再加熱冷卻後，經過虹吸管一頭的過濾器將咖啡與咖啡渣分散，漸漸地又將水從玻璃壺中吸回。
5、開啟水龍頭就可享用美味的咖啡了!
1、量牙買加藍山咖啡豆的重量，一杯約10克，沖泡170cc左右；兩杯（約一個馬克杯）15公克左右，沖泡約225cc左右，可依照個人口味做調整。每增加一杯量，咖啡粉約增加7——10公克。然後用中度研磨，顆粒與二號砂糖差不多。
2、手衝壺加入熱水至適當水量並插上溫度計，用攝氏90——95度的熱水，基本上水溫要依照不同烘焙程度的豆子做變動，烘越深水溫越低。
3、用熱水淋在裝好的濾紙上，順便溫杯跟溫壺與沖淡一些濾紙味（有些濾紙會有漂白劑等化學物質）然後將咖啡壺流下來的水倒掉。當然假如濾紙沒異味或漂白的話，也可以不用先淋溼。而溫壺的目的是衝咖啡時，咖啡溫度不會失溫過快。
4、倒入牙買加藍山咖啡粉，輕拍濾杯讓咖啡粉平整。
5、開始第一次注水，水柱要穩，讓少量的熱水由注水口細細流出，不可太大，也不可過細。壼嘴與粉層間的距離約6釐米左右，且要維持力道且速度一致，別太快，讓熱水像“輕放上去”的感覺，從中心點往外繞圈，快接近邊緣就停止倒水，讓咖啡粉都浸溼到。然後靜置約30秒左右，此時稱作悶蒸。
6、等到悶蒸結束，開始第二次注水，一樣從中心點開始繞圈，由內而外，再由外而內，反覆且穩定這動作，直到差不多要到所需的萃取量。對了切記注水時別讓水柱碰到濾杯壁。
7、倒入事先溫杯好的杯子，開始品嚐、試味道。