手衝咖啡技巧

　　1、磨豆。取15克咖啡豆，磨成砂糖大小。然後將濾紙用熱水打溼，祛除紙製品自身的味道，然後就倒入磨好的咖啡粉。

　　2、熱杯。用熱水將濾杯、分享壺溫熱，這樣可以保證沖泡好的咖啡不會迅速降溫導致變味。

　　3、沖泡。將手衝壺中大約90攝氏度的水緩緩注入咖啡粉，大約注入可以將咖啡粉全部打溼的水量，然後停止倒水讓他悶蒸30秒，然後用畫圈的方式再次注入熱水，第二次的水量可以自己掌握，大約在100ml左右較為合適。這樣，一杯優秀的手衝咖啡就做好了~。

　　4、品嚐。香氣四溢的手衝咖啡值得先聞後嘗。感受一下咖啡裡豐富的滋味，有酸、有苦、有香、有醇。

　　1、折濾紙，並放入濾杯中。

　　2、溼濾紙，將熱水均勻的衝在濾紙上，使濾紙全部溼潤，緊貼濾杯壁。

　　3、取豆，稱取咖啡豆20g。

　　4、磨豆，將準備好的咖啡豆倒入磨豆機中，調節所需刻度進行研磨。

　　5、將磨好的咖啡粉倒入濾杯中，輕輕拍平，並在中間位置點一個凹點，作為熱水注入點。

　　6、悶蒸，使用細口壺往凹點注入適量適溫熱水，使咖啡粉充分悶蒸。

　　7、咖啡粉充分悶蒸後，以凹點為中心來回畫圈直到所需的咖啡量，停止注水。

　　8、咖啡沖泡完成後，輕輕地搖晃讓咖啡更加充分的融合，倒入溫好的咖啡杯，手衝咖啡就完成。

　　手衝咖啡從字面上理解：手工沖泡的咖啡。這種沖泡方式最早是由德國的梅麗塔女士於20世紀初的時候發明的。當時她在家中做咖啡，突發奇想地用兒子的吸墨紙當做濾紙，在濾紙裡放入咖啡粉，並用水壺將水注入咖啡粉，萃取出了一杯味道不同以往的咖啡。

　　手衝咖啡是目前歐洲比較流行的咖啡品嚐方式，一把水壺，一個法蘭絨濾布，一個過濾器皿，僅用水和咖啡研磨後的粉末，用單一品種的咖啡豆，即能帶出咖啡本身最純粹，最原始的味道。