打火鍋用的雞肉怎樣醃製

　　雞肉的醃製：

　　1、購買後用清水洗淨；

　　2、在雞腿或者雞翅上用刀劃開小口，可以更容易醃製入味；

　　3、準備好調味料，包括料酒，鹽，胡椒，味精，雞精，香油，老抽等；

　　4、洗淨雙手，將調味料倒入放雞肉的盆內用手抓勻後蓋上保鮮膜醃製2個小時即可。

　　打火鍋用的魚有很多例如：

　　1、刺少的魚最適合涮火鍋瞭如草魚、白鰱等。因為涮魚火鍋最好是切片，如果很多刺，則無法切片。

　　2、武昌魚，帶魚，耗兒魚、草魚、花蓮魚和梭邊魚也非常不錯。

　　3、墨魚比較好，切片或者塊，一涮就可以吃了，魷魚也可以用，但容易老。還有就是鰻魚了，但要做成魚丸的。

　　1、穀物類窩料打窩。穀物類窩料一般經過發酵之後，就會散發出穀物的清香，還有酒精的香氣，讓魚兒如痴如醉的被吸引過來。所以穀物類餌料很受釣魚者歡迎，是打窩常選的窩料。

　　2、腥味窩料打窩。用蚯蚓釣魚就是利用蚯蚓的腥味吸引魚上鉤，但是如果魚情不好，或者水域範圍較大，小小的一隻蚯蚓餌料就很難吸引到魚，因此這時可以使用腥味的窩料打窩，起到大範圍的誘魚聚魚的效果。