打發奶油中間能間斷嗎

　　一、奶油中有穩定劑，在打發奶油時能夠間斷；

　　二、打發奶油的方法：

　　1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，拿出冰水和奶油；

　　2、將奶油倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖；

　　3、將裝奶油的容器置放於冰水裡；

　　4、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻；

　　5、將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路；

　　6、打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成。

　　可以直接吃。

　　打發奶油的方法如下：

　　1、在盆中倒入適量的淡奶油。

　　2、根據口味加適量的砂糖。

　　3、直接用電動機最高轉速打發。

　　4、淡奶油越打越稠。

　　5、當奶油出現紋路，稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面即可。

　　1、打發的淡奶油隔夜不能吃，奶油是一種不穩定的化學物質，在空氣中易被空氣氧化，由於發生了一些化學反應，所以奶油本質發生了變化。蛋糕也容易變質，所以不能過夜。

　　2、儲存方法：用廚房專用紙巾（普通紙巾乾淨亦可）將蛋糕蓋住；把紙巾上噴些水，不需太多，潮溼即可；把蛋糕放裡原包裝盒中；放入冰箱冷藏。