打蛋器怎麼用

　　1、打蛋器可以用筷子代替，不過需要較大的人力與實踐，也可以用蛋抽無電力驅動，也能有相同的效果，想要省時省力可以選擇料理機，是最佳代替打蛋器的機器，只需將材料放置機器中，開啟開關。

　　2、可以用蛋抽或者料理機代替打蛋器。蛋抽無電力驅動，若要完成打蛋器的工作需要較大的人力和時間。料理機可以完美替代打蛋器，更功效；使用方法：將需要打發的材料放進料理盆啟動開關即可。

　　用筷子打蛋器打發蛋清要10分鐘左右。打蛋清時必須掌握好打發蛋清的速度，從速度慢上升到速度快，千萬不要一開始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，且氣泡大而不穩定。

　　打蛋清注意事項：

　　1、雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發。建議將雞蛋放冰箱裡冷藏幾個小時，效果更好。

　　2、蛋清、蛋黃要分離徹底。如果蛋清中有蛋黃，很難打發。如果沒有把握，最好先把蛋清分離到小碗裡，然後再倒入乾燥、無油的不鏽鋼臉盆。

　　3、調節蛋清的ＰＨ值。微量的酸性物質可以讓氣泡更穩定。打發蛋清比較常用的酸性物質有酒石酸氫鉀、它它粉、白醋、檸檬汁等。

　　1、打蛋器分為普通的手動打蛋器，以及電動打蛋器。手動打蛋器用手均勻攪拌即可，電動打蛋器接入電源後可全自動幫助攪拌。

　　2、對於普通的把液體狀的雞蛋液、麵糊攪拌均勻，使用手動打蛋器即可。在攪拌的時候，按照同一個方向進行攪拌，做出來的雞蛋液口感比較順滑。

　　3、對於麵糊比較硬，或者比較難混合，混合需要時間比較長的食材，可以使用電動打蛋器。使用方法也很簡單，把裝有食材的容器放在打蛋器下面固定好，接入電源即可。