扣肉高壓鍋要壓多久

　　用高壓鍋扣肉小火要15分鐘，如果用普通的鍋的話就要1個小時。扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。

　　扣肉發源於廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳為“正氣”菜而久負盛名。

　　1、一般銀耳放高壓鍋燉銀耳湯的話20-30分鐘即可，需要注意的是冰糖不能放入一起燉，冰糖應該等燉好了再根據個人口味新增，這樣的銀耳湯味道更佳。

　　2、銀耳湯：是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。

　　3、烹飪方法：取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用。

　　原料:老鴨一隻

　　輔料:青花椒適量、蔥適量、姜適量、食鹽適量、黃酒適量。

　　做法如下:

　　1、把鴨子整理乾淨剁成塊。

　　2、在鍋中加入薑片和青花椒，以及足量的水，燒開後略煮片刻，讓薑片和青花椒的香味充分散發出來，再放入鴨塊焯水，撈起後將血水和浮沫沖洗乾淨備用。

　　3、將洗乾淨的鴨塊放高壓鍋中，加入黃酒、食鹽、薑片，加入足量的水，水要沒過鴨子。

　　4、大火將水燒開後，轉小火，慢燉一到2小時。

　　5、若不喜歡太爛的，高壓鍋氣閥噴氣後，半小時即可食用。