高壓鍋壓鴿子要壓多久好

　　燉鴿子，用電壓力鍋，開煮粥煲湯檔一小時即可。

　　鴿子煲湯主料有鴿子一隻，黃芪10克，淮山20克，西洋參10片。

　　用高壓鍋燉鴿子的做法步驟如下：

　　1、 鴿子一隻宰殺後，用鑷子拔掉剩餘的毛，去內臟，洗淨後瀝去水份。

　　2、 剁成塊備用。

　　3、 冷水入鍋，投入鴿子肉塊，水以沒過肉塊為宜，蓋好鍋蓋，開大火煮沸。

　　4、 將焯過水的鴿子肉撈起，在涼水中沖洗一遍。

　　5、 將鴿子肉放入湯煲中，倒入開水，以沒過鴿子肉一寸為度。

　　6、 投入黨參、淮山、黃芪、紅棗、西洋參、薑片，蔥段，倒入兩湯匙老酒，加蓋，開高溫檔煲三至四小時，如果沒有電子湯煲，可用電壓力鍋，開煮粥煲湯檔一小時即可。開鍋後調入適量精鹽和雞精調味。

　　7、 電子湯煲高溫檔煲三小時後轉中溫檔一小時。

　　8、 最後起鍋前放入枸杞子和蔥花，裝入盅。

　　9、 燉完之後湯色呈琥珀色，這是棗和枸杞的顏色。秋燥，既要清潤的湯也要補足氣血。

　　用高壓鍋燉鴿子要30~40分鐘，高壓鍋是一個封閉的環境，透過增加高壓鍋內部的氣壓，令鍋內部沸點升高，使燉湯更加容易燉爛，燉30~40分鐘即可。但燉鴿子湯不建議用高壓鍋，建議使用砂鍋、燉盅等，用小火慢燉，鴿子的營養成分才會充分融入湯中，鴿子湯會更營養。

　　一般壓10~20分鐘。注意烹飪時，蓮藕切完後，應馬上製作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，建議不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱儲存。

　　蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜。

　　藕，是蓮肥大的地下莖。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬於水八仙之一。

　　蓮藕可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類。其中花蓮屬於水生花卉，藕蓮和子蓮屬於水生蔬菜。