扯麵煮多久

　　煮扯麵一般是煮5分鐘即可，做法是先把水燒開，然後放入麵條，水再次漲開，就加冷水一小碗，這樣麵條不會粘在一起。扯麵又叫甩面、拉麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食。拉麵的製作無論從選料、和麵、餳面，還是溜條和出條，都巧妙地運用了所含成分的物理效能。要制好拉麵必須掌握正確要領，即和麵要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。

　　1、車仔麵有沸水中煮1-2分鐘，或者用熱水泡5分鐘。

　　2、煮一鍋開水，最好是高湯，準備好食材，放在鍋裡煮，煮熟後撈出，再放麵條下去煮，麵條煮熟了撈出盛在碗裡，再把煮好的肉丸子等放在面上，加入各種調味品，攪拌均勻即可。

　　熱乾麵煮5分鐘左右。煮熱乾麵和其他麵條所需的時間差不多，但煮的步驟不同，需要進行兩次下鍋煮。熱乾麵是中國十大面條之一，湖北武漢最出名的小吃，有多種做法。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿蔔丁，量滷水汁、生抽為輔助材料。

　　熱乾麵文化武漢著名作家池莉曾經在其作品《熱也好冷也好活著就好》裡排點過武漢的早點：

　　食堂的小小湯圓，五芳齋的麻蓉湯圓，同興裡的油條，順香居的重油燒梅，民眾甜食的汁酒，福慶和的牛肉米粉。

　　營養價值1、富含碳水化合物，是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質；解毒，增強腸道功能。

　　2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　3、其他功效：補充營養。