1、把披薩餅胚烤五分熟，然後放入速凍冷櫃速凍，拿出來密封袋保鮮，等到需要吃的時候再撒上芝士和餡料，放入烤爐內高溫短時烘烤，即可最大保持新鮮口感；
2、完全做好的披薩需要用熱風保溫箱來保溫，不能用普通的加熱水保溫箱，那個水蒸汽過多會影響披薩的口感，但無論如何，都還是現做現吃的最好，這樣才能保證餡料的新鮮和餅胚的口感。
1、把披薩餅胚烤五分熟，然後放入速凍冷櫃速凍，拿出來密封袋保鮮，等到需要吃的時候再撒上芝士和餡料，放入烤爐內高溫短時烘烤，即可最大保持新鮮口感；
2、完全做好的披薩需要用熱風保溫箱來保溫，不能用普通的加熱水保溫箱，那個水蒸汽過多會影響披薩的口感，但無論如何，都還是現做現吃的最好，這樣才能保證餡料的新鮮和餅胚的口感。
1、把披薩放進冰箱前一定要稍作處理。直接把披薩放進冰箱必然會導致披薩再次拿出來時變得軟塌塌的，這是因為冰箱裡的番茄醬、蔬菜及肉類上面的水分會滲透到披薩中。而披薩的外殼越薄，水分滲入得就越多，披薩也就越軟。所以在儲藏披薩前，一定要先處理一下。
2、在密閉的容器裡面墊一個紙盤或一張紙巾。
3、把披薩放在紙巾上，上面再蓋幾層紙巾。
4、如果你是把披薩放在盤子裡，就要用保鮮膜將盤子封起來；如果是放在容器裡，就蓋上蓋子。
5、如果你馬上就會吃，就可以把披薩放在冰箱裡。把披薩放在冰箱裡，可以降低其溫度，披薩就不易腐壞，也不至於變味。
6、如果要存放兩天或以上，就要把披薩放在冷凍室裡了。披薩放在冰箱裡的時間越長，就越容易受潮，所以如果你想留到下個禮拜吃的話，就要放到冷凍室裡。這時就不要放在盤子裡了，而要放在密閉的容器裡，多墊幾張紙巾。用這種方法可以儲藏幾個月。
1、臨時儲存。只是臨時儲存馬上就吃的話，可以直接將披薩連同包裝盒一起放於冰箱冷藏室中儲存，低溫環境會讓披薩不易變質。
2、長期儲存。存貯時間稍長的話，就要在放有墊紙的餐盤中放些紙巾來吸水了。 先放入一片披薩，再放一張紙巾，再放一片披薩，如此反覆直至剩餘的披薩都放置好後，再包裹上保鮮膜，放入冰箱就可以了。
3、如果是存放時間2天以下就放在冷藏室，存放時間2天以上的話就放在冷凍室。